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健脾开胃——叉烧金钱鸡

2021-11-25  369蓝田书...

叉烧金钱鸡

原料:
主料 鸡胸脯肉450克,猪肥膘肉500克,熟火腿250克。调料 白酒15克,白糖15克,甜酱50克,盐8克,味精6克。
制作方法:
(1) 将肥膘肉、鸡胸脯肉切成直径为5厘米的圆片。(2) 将熟火腿改切成长方形薄片。(3) 将把膘肉片用白酒擦匀,鸡胸脯肉片用白糖、酱油、盐、白酒等调料擦抹均匀,然后将肥膘肉片、鸡胸脯肉片、熟火腿处等三片夹在一起,上叉用“明”之烤之。
特点:
色泽油黄美观,用葱酱饼夹食,酒香烟火烤味,鲜美别具一格。
所属菜系:其他  

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