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【材料】猪后臀尖250克、新鲜菠萝2片、青红椒各1个、鸡蛋1个、水淀粉30ml、料酒15ml、盐5克、番茄酱50ml、白醋15ml、白糖15克、盐5克、水淀粉30ml 【具体做法】 1.猪肉洗净去皮，切成半厘米厚、3厘米长的片，加入盐、料酒、鸡蛋、水淀粉拌匀，腌制15分钟；菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用 2.油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出后再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，捞出备用 3.锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油 4.放入白糖、白醋、盐，做成糖醋调味汁，画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀 5.迅速倒入肉片、青红椒拌匀即可 |
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