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用玛瑙柑置换了香橼,聊一下佛手、香橙和日本柚子

2021-11-26  关陇之

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正常的香橼,变态的香橼和黄果皱皮柑

昨日的黄果皱皮柑,我分了一部分出来以以物易物的方式从过去编辑部同事那里换回了两个香橼、一个柚子,五个换了三个,论斤算我还是赚了。柚子是吃的,香橼是用来闻香的。关键是两个香橼,一个是正常的,另外一个皱皮堪比黄果,凹凸更紧密。

香橼是她家里种的,据说树已长成乔木,很是高大,往年收成不错,但今年不好,一塌刮子就结了两,如今都到了我手里。说香橼,熟悉的人可能不多,说佛手认识的人就多了,后面细讲。

柑橘类植物数量庞大,迷乱情史说不清道不明,但是最原始最清白的就那么几个,重要的有三个:香橼、宽皮橘和柚,然后它们之间杂交来去,出来了柠檬、酸橙、甜橙、葡萄柚等等。这里不展开,展开来说会要命的。

我们主要讲香橼,这种果实粗厚的东西,你放在那里不动,它也会散发出柠檬和橙的混合香味,又带有一些苦甜味,因而广受欢迎。特别是它的一个变种,香气更为浓郁,果实的样子奇特,分裂成手指状或握拳状,得名佛手。我上图的中间那个香橼,就有一种特别焦虑的感觉,那种想要伸手指出来变身为佛手,却无从发力,结果搞得全身发麻。

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佛手,握拳的为拳佛手,分开的开佛手

拳佛手再合紧一点就是香橼了

或者说香橼叉开一点就成拳佛手,离变身一步之遥

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一大盆香橼

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一大盆佛手

香橼和佛手我写过多次,是秋冬室内熏香清供的佳品。它的栽培历史悠久,东汉时杨孚撰写的《异物志》提到的枸橼,说它“似橘……皮有香,味不美”,这个枸橼就是香橼,枸橼主要是唐以前的叫法。因为可药用,也做蜜饯,栽培久,形成了不同的名产区,尤其是佛手,浙江的以金华佛手、兰溪佛手为名,两广地区的叫广佛手,云南和四川的则叫云佛手、川佛手等。

还有一种可熏香的柑橘类水果叫香橙,同香橼或佛手一样,屋内摆盘即满室芳香。香橙的栽培历史更为悠久。长沙马王堆出土的西汉古墓文物中有柑橘类植物的种子,粗大且略有棱角,据考证是香橙的种子。之所以认为它是作为熏香料陪葬而非食用水果,因为那些种子与其他同类的物品放置在棺穴的西边,而食物类则放置于东边。(这部分内容中国植物志有提到)

香橼和佛手同大多数柑橘类植物一样,生长在偏南方的地区,不耐寒,所谓“橘生淮南为橘,生淮北为枳”,并不是指橘栽种南北的差异,而是橘不耐寒,在北方没法存活,而枳耐寒。香橙同枳一样是少有的耐寒柑橘类植物,它的分布较北。

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生北方的枳,香橙同它一样可在北方种植

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日本京都见到的一棵快成熟的日本柚子

表皮也不是那么光滑

有点香橼的样子,但是果实比香橼小很多

最后,手贱,临发稿,又口口去查了一下唯姬百科,发现香橙其实就是日本柚子。日本柚子有我最爱的柑橘香,排在佛手之前。每年这个时候,日本的很多商店超市都会卖日本柚子,用来熏香或泡澡,化妆品店也会推出季节限定柚子精油。真没想到,它其实就是香橙。

为了能有一株日本柚子,我还买了果留了种子,播种发了三株苗,现在还在盆里,希望它哪年开花结果,给我个惊喜,没有被杂交,堂堂正正来一个香喷喷的日本柚子。现在我不期待了,维基说,实生苗开花结果要十年,还不如直接去湖南挖一棵。

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我前年买的日本柚子的照片(右边两个)

中志上香橙的拉丁学名是Citrus junos

下图是维基上的Citrus junos的图,一看到就觉得眼熟

仔细看原文才对应上,就是Yuzu

又要感慨,如果没有蔷…… 再次感慨要进步灭百度 图片

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 店下单

日本柚子精油亦在架上

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