牛肉虾球粥

原料

大米100克，虾仁、牛柳各50克，鸡蛋清

1个

调料

葱末5克，淀粉10克，料酒、盐、胡椒粉、熟食油各适量

做法

1．大米洗净，浸泡半小时，捞出沥水。

2．牛柳切薄片，放人碗中，加入料酒和5克定粉拌匀，再加熟食油拌匀腌10分钟；虾仁洗净，从背部划开，挑去沙线后洗净，与蛋白、盐和5克淀粉拌匀。

3．汤锅置火上，添适量清水烧沸，下入大米煮成白粥，再加入牛肉和虾仁煮熟，调入盐、胡椒粉，撒葱末即成。

牛肉粥

原料

大米300克，牛肉500克，小苏打5克

调料

盐、生抽、淀粉各适量

做法

1．牛肉去筋，洗净，切成薄片，加小苏打、生抽、淀粉和少许清水拌匀，腌30分钟。

2．大米淘洗净，入锅，加适量水熬煮成粥，放入腌好的牛肉片，待再滚时加盐调味即可。

保健功效

此粥可补脾胃、益气血、强筋骨，

适用于虚损羸瘦、脾弱不运、水肿、腰膝酸软等症。