杭州这几天一直阴雨阴雨,气温更是比前几天降低了不少,坐在客厅感觉背脊后些许凉意。再加上这几天姨妈造访,更是让我感觉凉飕飕的,所以一直想吃点甜甜的软软的面食来安慰下自己。 而红糖馒头则是我最喜欢的面食之一,隔一段时间都会做一次,而且每次都会加很多红枣和核桃仁,觉得加了这两种食材,口感更香,营养更丰富。而红枣补气血,核桃仁益智补脑,无论是对大人还是孩子,都非常有益,真算得上是居家必备啊! 今天,我就来跟大家分享这道香甜松软的红糖馒头,采用一次性发酵的方法,操作简单,1个小时左右就能搞定,做出来的馒头香甜松软,口感层次丰富,用来做早餐真是明智之举。所以,下面就来看看制作过程吧! 准备所需材料:普通面粉300克、红糖60克、开水150克、耐高糖酵母3克、红枣1把、核桃8颗,然后红糖提前用开水融化,放置一旁冷却; 趁着红糖水冷却期间,将核桃去掉外壳,红枣去除内核,然后稍微切碎备用; 等到红糖水冷却后,倒入面粉和酵母粉混合物中,然后用筷子搅拌成絮状; 紧接着将面絮倒入案台上,用手掌根部揉成光滑的面团,然后稍微将面团压平,倒入红枣碎和核桃碎; 再次揉成均匀的面团,并均匀分成8个小剂子; 然后将小剂子一一滚圆,放入笼屉内; 盖上蒸笼盖发酵至2倍大左右,拿起面团感觉轻飘飘的就可以了; 然后锅内倒入适量清水,煮沸后放上笼屉,继续蒸制20分钟左右,焖5分钟即可; 这样一份红枣核桃红糖馒头就完成了,一顿吃不完放入冰箱冷藏或者冷冻,早上加热即可食用,非常的方便且美味依旧,所以喜欢的朋友可以做起来哦! 您好,我是蕾宝的烟味生活,你能看到我的美食分享是缘分,也希望我们的缘分会持续更长时间,所以点个赞、加个关注吧!我会持续为您分享各种美食! |
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