健康低油的烤箱版九肚鱼、黑椒九肚鱼、泡椒九肚鱼

九肚鱼也叫豆腐鱼，丝丁鱼。特点就是特别嫩，口感像嫩豆腐一样。

食材

• 九肚鱼十条

辅料

• 葱姜蒜适量
• 盐，料酒适量
• 鸡蛋1个
• 面包糠适量
• 淀粉适量
• 辣椒粉
• 孜然粉
• 芝麻适量

做法

1、鱼洗净，加料酒，盐，葱姜蒜，辣椒粉腌制半小时。

2、准备淀粉，鸡蛋，面包糠。把腌制好的鱼依次裹上淀粉-蛋液-面包糠。

3、放入烤盘依次排列，表层薄薄刷上一层油。

4、上下150℃烤半小时，中途翻面再刷油一遍。出炉后撒葱撒芝麻。

食材

• 九肚鱼500克

辅料

• 生粉
• 吉士粉
• 料酒
• 盐
• 现磨黑胡椒适量
• 油、葱 、姜适量

做法

1、九肚鱼去头去肠洗净，用葱、姜、盐、料酒腌制。

2、准备好生粉和吉士粉。

3、腌制后的九肚鱼滤去水，一切二蘸上生粉和吉士粉。

4、油烧至七成热，下九肚鱼炸至两面外表皮呈金黄色。

5、取出装盘后洒上现磨的黑胡椒装盘即可。

食材

• 九肚鱼500g

辅料

• 紫苏几片
• 花椒适量
• 泡椒适量
• 小米椒适量
• 食盐适量
• 生抽适量
• 大蒜适量
• 生姜适量
• 红葱头适量

做法

1、姜切片，蒜，红葱头拍散，泡椒三个切小段，紫苏切小段。

2、九肚鱼洗净，切块。

3、大火热油，转小火爆香蒜姜葱头。

4、爆香后放切段的泡椒，翻几下，加适量的水。

5、大火煮开，放盐，生抽调味。

6、放九肚鱼。

7、大火烧开，撇去浮末，煮四分钟左右，锅装盘。