北方人喜欢吃面食，面食的种类很多，比如馒头、包子、饼子、面条等，如果要选一个“最好吃”的，那一定是饺子。 饺子是中国的传统美食，不仅好吃，历史也很悠久，最早的饺子是药用的，为了治疗耳朵上的冻疮。随着馅料的不断丰富，饺子已经成为可口的美食，不仅逢年过节要吃，平时也要端上餐桌，足见人们对饺子的喜爱。 你吃过什么奇葩馅儿的饺子？辣条馅、芝士榴莲馅、西瓜皮馅等等，有没有勇气尝试一下呢？ 
平时大家吃得最多的还是猪肉馅，猪肉口感鲜嫩，味道鲜美，最适合做饺子馅。饺子好不好吃，全靠饺子馅，但你真的了解饺子馅吗？ 包肉馅饺子时，调完肉馅后是直接包，还是要炒一下呢？有些人说要炒，炒过之后更好煮熟；也有人说不用炒，肉馅煮3分钟也熟了。到底哪种说法正确，今天就和大家说说肉饺子馅的事儿，长知识了。 
大多数人的做法，肉馅是不用炒的，直接包就行了，毕竟肉馅是很容易熟的。 不过，肉馅也可以炒熟后再包，味道会更香。用油把肉馅炒熟，激发了肉的香味，包好的饺子味道更香，不会有腥味。而且饺子很快就煮熟了，也节省了时间。 那用生肉馅和熟肉馅包饺子有什么区别呢？ 1、口感 生肉馅没有经过二次加工，直接包进饺子皮里，是被“焖熟”的，口感非常鲜嫩。而熟肉馅经过煸炒后，口感比较有嚼劲，油脂也更多，香味更浓，味道就更香。 
2、时间 生肉馅的饺子需要煮的时间比较长，水开后煮5分钟才能彻底煮熟。而熟肉馅的饺子则只需要煮3分钟就能熟。 肉馅到底要不要炒？大家要根据自己的口感、时间来决定。 另外，肉饺子用的不只有肉馅，还有比较大的肉丁，这种情况就需要炒一下，如果不炒的话，可能饺子皮都煮化了，肉丁还没煮熟。 
我之前也一直是生肉馅直接包的，但最近试了试把肉馅炒熟后再包，虽然没有生肉馅那么鲜嫩，但味道香了很多，非常好吃，如果你还没吃过，建议尝试一下。 总结一下： 生肉馅的优点 没有经过二次加工，口感鲜嫩，最大限度地保留了猪肉的营养。 熟肉馅的优点 用油炒过后激发了香气，味道更香，也节省了时间。 
如果不考虑口感、营养，从包的角度来说，还是生肉馅比较好，因为生肉馅比较粘，容易抱成团，很好包。而炒熟的肉馅是颗粒分明的，比较松散，饺子皮比较小，包起来费劲，比较适合包包子。 综合生、熟肉馅的优缺点，大家现在应该了解了，包饺子时肉馅要不要炒熟？可以直接包，也可以炒熟。 
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