编者按 软糖已经成为了当今最流行的膳食补充剂剂型。然而,消费者并不满足于此。他们不仅希望拥抱软糖这一剂型,还希望能够拥抱植物性软糖。 今天,我们共同关注植物基软糖所面临的主要问题以及相关的解决方案。希望本文能够为相关的产业人士和诸位读者带来一些启发和帮助。 拒绝明胶 问题1:粘度变化如何解决? 问题2:质构稳定性如何保证? 问题3:对酸性配料“敏感”咋办? 问题4:如何维持理想pH值? 问题5:如何控制温度? 未来可期 |
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