山西省中医院脾胃病科 吕小燕
提到姜，我们总能想到每天炒菜时用来提鲜的葱姜蒜这一组合，还会想到“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。由此可见，姜已经成为我们生活中不可缺少的一部分。姜的种类很多，我们耳熟能详的生姜、干姜、良姜虽然都是姜，但它们的区别可大着呢!下面，我们走进姜的世界，来看看各类姜的各显神通之处吧。
生姜
来源：为植物姜的新鲜根茎，秋末采挖，鲜用。
性味：辛、温。
归经：肺、脾、胃经。
功效：解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。
功用：
1.用于风寒感冒。受寒感冒了，煮上一碗浓浓的姜汤，喝完再盖上被子睡一觉，醒后感冒也就好个七七八八了。
2.用于胃寒呕吐。生姜可以降和胃气，治疗恶心、呕吐，被唐代药王孙思邈称之为“呕家之圣药”。
3.用于寒痰咳嗽。熬一碗红糖姜水既有助于祛寒也有助于止咳。也可以用生姜涂擦肺俞穴，使其发热。
4.解鱼蟹毒。在食用水产海鲜品之前，可以先用生姜加紫苏叶来煮个茶喝。
干姜
来源：为植物姜的干燥根茎，冬季采收，趁鲜切片晒干或低温烘干，生用。
性味：辛、热。
归经：肺、脾、胃、心经。
功效：温中散寒、温肺化饮、回阳通脉。
功用：
1.可适用于一年四季怕冷的人;脾胃受寒或虚寒所致的腹痛，呕吐、泄泻的人，干姜能够温养脾胃，产生大量热能，起到温中散寒的功效。
2.咳嗽气喘，痰多的人，可以通过干姜来温散肺寒而化痰饮。
3.干姜能够振奋心阳，改善脉微欲绝之证。可用于心肾阳虚，阴寒内盛所致的亡阳厥逆，脉微欲绝者。
良姜
来源：为植物高良姜的干燥根茎，夏末秋初采挖，晒干，生用。
性味：辛、热。
归经：脾、胃经。
功效：散寒止痛、温中止呕、止泻。
功用：
1.适用于平时腹部冷痛的人，良姜可以去肠胃间和下焦的寒气，能起到温中行气，祛寒止痛的作用。
2.尤其在冬季，胃部受冷或过食生冷，都容易出现胃寒引起的呕逆，泄泻等症状，不妨来试试高良姜煮水或煲汤，能有效缓解胃寒等症状。《名医别录》中记载：“高良姜治暴冷，胃中冷逆，霍乱腹痛”。
· 疑惑解答 ·
1.为什么“冬吃萝卜夏吃姜”呢?
炎热的夏天，万物都处于升浮发散的状态，人体的阳气也顺应自然界，升浮发散于体表，体内阳气则相对虚弱。正如古人所说：五月之时，阳气在表，胃中虚冷。所以这时候吃点姜，不仅可以预防感冒或者治疗轻微感冒，还不会给秋冬留下病根。
2.哪些人不适宜多吃姜呢?
第一：阴虚的人，阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热、有汗，爱喝水，经常口干，眼干，皮肤干燥，心烦易怒，睡眠差;姜类性温，容易耗损津液，阴虚的人常吃姜会加重阴虚燥热的症状。
第二：内热较盛的人，如有肺热燥咳，胃热呕吐，痔疮出血，痈疮溃烂等疾病的，都不宜常吃姜。
通过以上对姜类的区分，你应该对不同的姜类有所了解了吧!那就合理食用姜，做出健康美食，调理出健康身体吧!
