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菜饭，这种被称作“咸酸饭”的食物，是老上海人最迷恋的味道之一。当猪油香弥漫口中，再吸上一口清爽的骨头汤，能瞬间扫除一整天的疲惫。 一碗喷香的菜饭，离不开优质的稻米。 自崧泽遗址出土的“上海第一稻”迄今已有6000年，青浦的一方水土造就了使人赞叹的稻米风物。漫步青浦乡村，去品尝本地大米烹制的原汁原味土灶菜饭吧！ 味蕾上的乡愁 「传统咸肉菜饭」 📍 薄荷香农庄 薄荷香农庄是一家“生长”在稻田中的神奇书屋，推开窗便能看见向往的生活。1000本藏书、500亩稻田、4间艺术家工作室，不论你是看风景还是看书，这里都是完全免费开放。 薄荷香农庄推出的菜饭，就地选用当季鲜美无比的农家食材，以农庄种植的“绿色食品”大米，搭配新鲜摘取的青菜，加拌熬煮的猪油炒制而成。米香菜香肉香混合起来，彼此缠绕，唇齿留香。   土灶制造的锅巴口感酥脆，回味无穷。寒冬腊月里外婆家土灶散发出来的熟悉香气，是万家灯火中最温情的慰藉。 地址：青浦区朱家角镇林家村倪马205号 老谷仓“种”出来的美味 「莴笋咸肉菜饭」 📍 青浦老谷仓 自产食材皆为“宝藏”，是老谷仓最大特色，这里也是美食家地主陆最喜欢的农场。老谷仓自制的一锅莴笋咸肉菜饭，配合一年只种一季的晚稻，香甜软糯，米饭凉了也不硬，桌上再好的小菜也成了陪衬。 一锅好菜饭的关键当然是米，一般烧菜饭或者炒饭，是不敢用新大米的，含水量高、米饭太黏就不好了。老谷仓新大米不一样，香和糯之余粒粒分明，入口有灵气，味蕾会自动停留，让你细嚼慢咽去分辨、去欣赏米粒的甘甜饱满。 地址：青浦区金泽镇陈新路585号 自然味好，竹翠米香 「竹筒菜饭」 📍 乐稻心田
乐稻心田红餐厅，是乐稻心田周家港基地旗下的特色餐厅，主营农家菜肴与特色乡村餐饮。在这里，可以伴着稻田暖风，暂别喧嚣的城市生活圈，享受宁静乡间生活，感受生命的真谛。 你心心念念的传统土灶，就在这里！这一次，乐稻心田精心准备了竹中美食——竹筒菜饭。采用本地珠溪玉谷大米，搭配优质火腿、田间青菜、胡萝卜等，混合置于竹筒内，密封蒸煮至熟，使米香、肉香、菜香与竹香混合，开盖香气四溢，令人食指大动！ 地址：青浦区朱家角镇周家港村281号
 生态农家乐里的一碗烟火 「传统咸肉菜饭」 📍 上海联怡枇杷乐园 青浦的联怡枇杷乐园，是一家充满烟火气息的农家乐，自产的联怡大米，采用古法农耕，软糯，不回生。 传统的菜饭就是在灶火台上做的，现在也很难看到了，自家熬制的猪油下锅，放入自家腌制咸肉，用园子里新鲜采摘的青菜炒制，最后倒入米焖煮半小时，就可以出锅了。 满满一锅烟火气的菜饭，是否让你想起了童年的记忆呢？ 地址：青浦区外青松公路7166号 被上海小囡狂赞的 「铜锅洋芋菜饭」 📍 井亭民宿·江南第一茶楼 江南第一茶楼是属于井谷人家旗下的餐厅，常来朱家角古镇游玩的你，一定不能错过这家茶楼！ 江南第一茶楼一楼分为喝茶和俱乐部小吃铺两部分。“俱乐部小吃铺”以地方特色美食为主。二楼虹井，可以品尝到当地阿姨料理的井亭晚宴。 这个冬季，江南第一茶楼特别推出了铜锅洋芋菜饭，选用云南铜锅焖煮，不仅保持了洋芋饭的醇香可口，而且还增加了几分独有的清香。关键放入自家制作的猪油，香味更加浓郁。
打破上海传统的菜饭，摒弃咸肉，成就一碗“素”菜饭，有云南小洋芋、本地打霜青菜、本地胡萝卜等，再用朱家角本地大米蒸出来的米饭，即便没有咸肉，也别有一番风味。配上自制的酱瓜，简直完美。怎么样？你心动了吗？ 地址：青浦区朱家角古镇北大街208-212号
资料：青浦文旅 请大家参加文旅活动时注意个人防护，做到“三件套”“五还要”。 |
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