驴鞭

驴鞭-壮阳大补的金钱肉

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  卜黎娟

第一次做这道菜，好考究清洗处理的能力，是临时朋友送来牛鞭，驴鞭，要求做好。做出功效
江湖上传说壮阳的很*^_^*
反正一扫而光！
微信只上最后的成品图文，我说能知道是什么的，不是才子就是博士
回复的有鲍鱼，海参等等
看来是贵货即是。

用料  

盐	克
卤料包
生抽	适量
老抽	适量
蠔油	适量
小葱	3棵

驴鞭-壮阳大补的金钱肉的做法  

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新鲜驴鞭一副

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去外面油和杂皮，剪开尿道去茎

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必须去内膜后用盐反复洗几次，去腥。

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加料酒汆水

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加入小葱，料酒，卤料包或八角，桂皮，香叶等，放生抽，老抽，蠔油适量加冷水加盐放高压锅卤1小时左右

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卤好放锅中40分钟浸入味，然后切片装盘，吃时蘸油碟调料:香油，生抽，醋，加点大蒜，喜欢辣的指天椒圈。
大补的金钱肉做好了！

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小贴士

除了处理去杂物，卤的时间和泡的时间一定要够。