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烧鸭血 食材：鸭血，生抽，料酒，姜，大蒜，小米椒，火锅底料，葱，淀粉、 做法：开水下切好的鸭血加料酒，盐，煮3分钟，煮好的鸭血晾干备用 小米椒切条，生姜大蒜切碎，锅里放油烧热，加生姜大蒜辣椒爆香，加入两勺火锅底料，放一碗水煮开。放生抽，盐，再放入备好的鸭血翻炒均匀煮5分钟，放入一小勺淀粉水，这样煮出来鸭血很滑嫩，最后出锅之前放点葱。  红柿炒蛋 食材：鸡蛋，西红柿，葱，蒜，盐，糖 做法：准备好所需的材料，在西红柿顶部划两刀，放入开水中烫一分钟，便可去皮，切滚刀块，准备好葱花和蒜末鸡蛋打入碗中，加少许盐，打散。锅烧热，倒油，油要适当多一些，油热后，关小火，倒入蛋液，待蛋液还未完全凝固时，关火，这样鸡蛋才滑嫩，用筷子把鸡蛋划开滑散，鸡蛋炒好后盛出来，避免继续受热变老，倒入少许底油，关小火，爆香蒜末，倒入西红柿，用中火翻炒，才能炒出更多的汤汁，炒出汤汁后，加入适量的糖调味，再加入鸡蛋，快速翻炒均匀，若汁水过多，可以勾点芡，出锅装盘，撒上葱花做点缀，跟小时候吃的味道一样！  小酥肉 食材：五花肉，木薯淀粉，鸡蛋，盐，花椒粉 做法：肉加盐加花椒腌二十分钟，木薯粉加盐加3克碎花椒，盐和花椒根据个人口味，打两个鸡蛋，搅成糊状，将肉裹上面糊炸第一遍，油温筷子沾点面糊放在油里冒小泡就行，小火慢炸五六分钟，捞出来，油温升高冒大泡炸第二遍，炸个两三分钟，OK  土豆炖牛腩 食材：牛腩，土豆，姜，料酒，盐，桂皮，香叶，生抽，冰糖，老抽，花椒，小米椒。 做法：牛腩切块洗净，冷水下锅焯水，放点姜片，料酒，焯水后沥水捞出，热锅倒油，放两勺白糖小火炒糖色，炒到油变酱油色，放入牛腩翻炒，翻炒上色后，加入料酒，蒜头，香叶，花椒，桂皮，姜，蒜，葱，然后翻炒，同时加入生抽和老抽，翻炒均匀，加入热水没过牛腩，这时可以换成砂锅，煮开后，盖盖中小火炖，牛腩比较不容易烂，炖有两个小时，土豆削皮切滚刀备用，炖好牛腩放入土豆，加水烧开，再中小火炖20 分钟，用筷子轻易戳穿土豆就烂了，做好了，土豆超级好吃，肉也很嫩很不错！  家常豆腐 食材：豆腐，小葱，盐，食用油，生抽，木耳。 做法：先把豆腐切小块，香葱切成末，汤锅里烧开水，把切好的豆腐块放进去，煮2分钟左右，这样用水煮一下，一是可以去豆腥，二是可以让豆腐在后面的烹饪过程中不容易碎，煮好的豆腐块用漏勺轻轻捞出来，炒锅上火烧热，放食用油，把部分葱花放进去炸香，再把豆腐块放进去，不要用锅铲去铲，轻轻晃动锅底就可以啦，如果晃不动，就用锅铲背面顺着锅边轻轻去推，小心地翻面，让豆腐块没一面都接触到油，煎的黄黄的，倒入适量的水，木耳生抽和盐，大火烧开转小火炖煮，汤汁收干后，豆腐出锅装盘，很香。  包菜炒肉片 食材：包菜，青红椒，洋葱，大蒜，肉片，油，盐，姜粉，花椒粉，酱油。 做法：包菜洗净切成丝，青红椒洗净切成丝，洋葱切丝，大蒜切片，将辣椒丝洋葱丝和大蒜加入热好的油中爆香一下，加入肉片翻炒，再倒入包菜丝一起翻炒，炒片刻加入调味料，盐，花椒粉，姜粉和酱油，放入炒好的肉片翻炒，加入少许开水盖上锅盖焖一会，等待水快收干，出锅了，好吃的家常菜！ 
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