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收获不错，一块板油熬了油渣一碗，猪油也有大半勺，够吃一顿了。 把小葱切段，大姐又切了一个洋葱一起放猪油里小火煸，小葱随着脱水翠绿开始变深，最后变成焦黄，浓郁的香味扑鼻而来。葱本身自带一种臭味，臭到连和尚都怕影响清修，但当它碰到油脂，一番干柴烈火后，竟然脱胎换骨，脂香四溢，葱味缭绕，摇身一变成为让人无法拒绝的风味。把炸酥脆的葱捞出，然后加入生抽老抽，盐白糖调味，一锅葱油就熬好了。 葱油拌面的面要劲道爽滑，口感弹牙，这要求对大姐来说都是基本操作，没什么难度。 上次老怪从家背来的面粉还有一大半，前一阵子还念叨着时间长了会受潮变质。今天正好，用上了。 大姐七八岁就学会了做饭，擀面揪面都是一把好手，面粉倒盆里，打个鸡蛋，一边加水一边用筷子拌，直到成絮状，接着揉成光滑的面团，醒一会儿就可以擀面条了。香秀看着大姐和面擀面切面，一气呵成，敬佩不已。  |
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