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2021年12月24日 主料：：紫或白茄子300克； 配料：盐、酱油、料酒、白砂糖、辣椒油、白开水适量，醋2勺、植物油2大勺，干辣椒4个，葱1段，姜1块，蒜3瓣，淀粉10克 具体制作方法：先将葱姜蒜切好备用，酱油，盐，醋，白砂糖，料酒和淀粉倒入碗中，加入水至半碗，然后搅拌均匀； 第一步：茄子洗净切段条状，撒入少许盐杀出水分后挤净水分备用； 第二步：锅中热油，下入干辣椒和辣椒油爆香，放入葱姜蒜炒香。 第三步：将切好的的茄子倒入锅中翻炒，茄子段炒软后倒入调好的芡汁； 第四步：汤汁收干时再撒上少许蒜粒出锅盛盘。 |
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