豆浆油条鱼、松茸薄荷薯饼鸡、黑松露油焖鸡枞菌

豆浆油条鱼

食材&配料：

鲈鱼、浓豆浆、清水、榨菜片、香菜段、葱花、油条、红油、虾皮、干紫菜、麻辣鲜露、鸡粉、藤椒油

做法：

1. 把鲈鱼洗净去骨取肉切成合适厚度的片，冲洗干净血水后吸干，加入玉米淀粉、海珍酱、鸡蛋清、盐拌匀腌制，封油备用
2. 油条切成片后炸制酥脆，和其他的小料分别装碟备用
3. 石锅烧热，榨菜飞水后沥干装盘垫底，鱼片汆水后装在榨菜片上，淋入藤椒油
4. 豆浆加入麻辣鲜露、鸡粉混合其他调料小火煮开装壶，和石锅、小料一起上桌
5. 食用时在石锅中淋入热豆浆，放入虾皮、紫菜等即可食用

松茸薄荷薯饼鸡

食材&配料：

鸡腿肉、松茸、薄荷叶碎、土豆、马蹄、盐、鸡粉、糖

做法：

1. 把鸡腿肉碎、马蹄碎、薄荷碎、蛋清、生粉、盐、鸡粉拌匀备用
2. 土豆拍上干生粉，将处理好的鸡腿肉酿在土豆里面，土豆面朝下煎制两面金黄出锅
3. 松茸切成厚片，用黄油煎香煎熟，青红椒料头爆香，下入煎好的松茸和薯饼鸡，加入调好的薄荷汁翻炒均匀即可

黑松露油焖鸡枞菌

食材&配料：

黑松露、鸡枞菌、香菇、盐、鸡汁、蚝油、黑胡椒粉、葱油

做法：

1. 把鸡枞菌过油炸一下，黑松露、香菇切成小粒炒香备用
2. 葱油爆香，放入鸡枞菌、黑松露、香菇，加入高汤煨透，出锅后淋入葱油即可