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导语：饮食方面是控制血糖非常重要的一环，目前我们大部分的糖尿病患者的饮食习惯还是以碳水化合物为主，所以主食的选择几乎决定了这一顿饭的含糖量和热量。 我们大家都知道南方人在吃主食时以米饭为主，而北方人吃主食时则以面食为主。此时很多糖友心里就有一些疑惑，相较于主食而言，吃面好还是吃米饭好呢，哪一种对稳定血糖有好处呢？ 
01 长期吃面条和经常吃米饭的人比，谁的血糖更高？多年的疑问解开了 主食相较于其他的食物来说，最大的区别那就是碳水化合物的含量，而碳水化合物是身体所必需要的三大营养素之一，碳水化合物能够给机体供能，保证身体各个器官和功能的正常运转，所以不管是面条还是米饭，都能够适合我们普通人去吃。 那么面条和米饭，谁的升糖速度更快呢？ 由于面条和米饭都是经过精细加工的主食，这两者的升糖指数是比较接近的，大米根据蒸熟的程度不同，升糖指数在100g83左右，而面条的升糖指数则在100克82。 
这也就意味着对于糖友们来说，在分别吃下主食之后，血糖的升高速度是差不多的。 如果说这两者的热量，煮熟的面条和米饭其中的热量相差不大，100克的面条大概会产生100千卡的热量，而100克的米饭的热量大概是在116千卡，作为主食来说，只要控制在合适的用量上，这样的热量绝对会低于一个馒头、一个汉堡的热量。 
不过在这里也要提醒大家一点，主食和配菜的关系同时会影响到身体的热量摄入，门链条一般会搭配几块肉片和几条青菜，碳水化合物比重过多，热量也会随之增加。而米饭一般是习惯搭配着一盘青菜或者是青菜炒肉，这样会使营养摄入更加全面。 面条和米饭除了在营养上面有一定的区别，在热量和血糖升高速度方面的区别可以忽略不计，这也就是说如果想要控制血糖，注重的并不是品种方面的选择，而是食用量方面的选择。 
02 糖友该如何正确地吃主食？ 对于糖尿病和高血糖患者来说，如何吃主食或许是非常大的一个难题，建议大家遵循以下这“3适量””的原则，或许能够帮你更好的稳定控制血糖： 适量杂 在煮米饭的时候不要太过于单一，可以在其中适当地加入一些肉类，坚果，蔬菜等等增加维生素，蛋白质，矿物质等营养元素的摄入，这样能够帮助降低血糖反应，也能够有效调节血脂。 
适量醋 为了可以更好地稳定控制血糖，建议糖友们平时减少精白米饭的摄入，可以在米饭当中适当加入一些粗粮，比如大麦，糙米，燕麦，豆子等等。 加入粗粮可以使身体摄入膳食纤维能够延缓葡萄糖在肠道里的吸收，进而有助于帮助稳定血糖。 
适量干 从主食方面来讲，建议尽量选择吃干的，比如窝头，馒头米饭等等，不建议大家去经常吃粥，烂面条，稀饭，疙瘩汤等等。 因为比较软，烂的食物更容易吸收，也会容易升高，血糖不利于稳定控制血糖。 
03 阅读延伸：餐后血糖管理的6项注意 1、每一餐的食物至少有三个方面包含蔬菜、主食、优质蛋白食物，蔬菜要明显比主食更多，可以适当地加一些坚果或者是奶类。 2、定时就餐，不要有一顿没一顿，多一餐少一餐的。 3、如果餐前有着低血糖的情况，那么两餐之间应有适量的加餐，不要让自己感觉饿得不行了才去吃东西。 
4、食物不要煮得太过软烂，更不要打浆，留一些咀嚼性，能够更有助于稳定控制血糖。 5、主食当中不能够全部精白，至少要有一半全谷杂豆原料。 6、餐后半个小时不要坐下，做一些轻松的家务或者是散步，这样能够更有助于平缓血糖上升。 
结语：综上所述，对于糖尿病和高血糖患者来说，不管是吃米饭还是吃面食都是可以的，大家可以根据自己的饮食习惯来吃，但是要注意的是一定要控制好总热量的摄入，保持清淡饮食，这样才能够更有助于稳定控制血糖。 |
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