|
柠檬烤羊排 备料：羊排1000克、梨1个、柠檬半个、姜1块、蒜8瓣、葱3根、黑胡椒1勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量。 把羊排清洗干净放在盆中，加入清水浸泡3个小时，捞出冲洗干净控水备用。把梨清洗干净去核放在料理机中打成泥，柠檬挤出汁水，柠檬切成屑备用。  把姜葱、蒜放在盆中，加入生抽、老抽、黄酒、糖、盐等调料搅拌均匀。把羊排放在盆中搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制24个小时备用。 把腌制好的羊排取出。烤盘中铺上一层锡纸把腌制好的羊排放在烤盘中，倒入腌制羊排的汤汁，用锡纸包好。 烤箱预热200度，放入羊排烤30分钟，取出羊排翻面放回烤箱继续烤制上色，刷上一层油，继续考10分钟，取出装盘即可食用。  酱烧五花肉 备料：五花肉500克、豆皮1张、黄酱2勺、葱3根、姜10克、蒜10克、桂皮1块、八角1个、冰糖8粒。 做法：把五花肉洗净切成小块，葱切成段、姜切成片备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入大酱翻炒出香味。  加入清水、冰糖和五花肉大火煮开，放入桂皮、葱段、大料转中小火焖煮1个小时，开盖收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。  香煎牛排 备料：牛排1块、洋葱半个、高汤适量、白兰地80毫升、淡奶油120毫升、黄油2勺、盐1勺、黑胡椒适量。 做法：把牛排放在盘中，用厨房纸擦干水分加入胡椒碎备用。洋葱洗净切成丁备用。锅中放入黄油和洋葱翻炒出香味。  倒入高汤和白兰地大火煮开，转中火煮2分钟，加入淡奶油搅拌均匀，煮2分钟，煮至浓稠备用。 平底锅烧油，放入牛排撒上盐煎至表面金黄，关火出锅装盘，加入炒好的酱汁即可食用。  水煮肥牛 备料：肥牛150克、色拉油适量、鱼丸半碗、蟹柳半碗、圆白菜半个、白芝麻1勺、火锅底料3勺、干辣椒10粒、花椒10粒、葱3根、姜5克、蒜6瓣、盐1勺、生抽1勺、料酒1勺、香葱2根。 做法：把圆白菜洗净切成块、葱切成段、姜切成片、蒜去皮洗净切成碎备用。蟹柳对半切开备用。香菜洗净切成碎备用。香葱洗净切成花备用  锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，再加入火锅底料翻炒出香味。加入清水、生抽、盐大火煮开，放入圆白菜煮熟，捞出放在碗底备用。 锅中放入蟹柳和鱼丸中火煮熟，捞出放在碗中备用。把肥牛倒入锅中，中火煮熟，倒在碗中，撒上白芝麻、花椒碎浇上热油，撒上葱花和香菜即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
|
|
