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芹菜拌腐竹 备料：干腐竹100克、干木耳10克、芹菜220克、胡萝卜70克、香料油1勺、红油1勺、凉拌汁1勺、盐1勺、鸡精半勺、醋1勺。 做法：把腐竹放在盆中加入温水泡发切成小段，木耳放在温水中泡发洗净撕成小朵备用。芹菜洗净切成段、胡萝卜洗净切成条备用。 锅中烧水水开后放入胡萝卜焯水30秒，加入木耳翻炒30秒，放入腐竹和芹菜焯水1分钟，捞出控水放在盆中，加入香料油、红油、凉拌汁、盐、鸡精和醋搅拌均匀，装入盘中即可食用。  凉拌拉皮 备料：黄瓜半根、拉皮1卷、蒜3瓣、辣椒油1勺、糖1勺、盐半勺、醋半勺、生抽1勺、味精半勺。 做法：把黄瓜洗净切成丝、蒜切成末、拉皮切成条放在盆中，加入黄瓜、蒜、辣椒油、盐、糖、醋、生抽、味精搅拌均匀，装入盘中即可食用。  菠菜拌粉丝 备料：粉丝1把、菠菜5个、蒜3瓣、芥末油半勺、醋2勺、香油1勺。 做法：把菠菜洗净控水备用、蒜去皮洗净切成末。锅中烧油，油热后倒入粉丝大火煮熟，捞出放在凉水中备用。  把菠菜放入锅中焯熟，捞出控水备用。把菠菜和粉丝 放在盆中加入蒜末、醋、一品鲜、盐、味精、芥末油和香油搅拌均匀，装入盘中即可食用。  凉拌秋葵 备料：秋葵200克、小米辣2个、蒜2瓣、开水2勺、酱油1.5勺、醋1勺、糖半勺、盐4克、麻油1勺、辣椒油1勺。 做法：把小米辣和蒜洗净切成碎、秋葵洗净去头备用。锅中烧水，水开后放入秋葵焯水5分钟。碗中加入清水和冰块备用。把煮好的秋葵捞出放在碗中备用。  另取一个小碗，加入小米辣、蒜末、酱油、醋、糖、盐、麻油和辣椒油搅拌均匀，再加入2勺开水搅拌均匀备用。 把秋葵捞出控水竖着切成两半放在盘中淋入调好的料汁，撒上切好的葱花即可食用。  凉拌鸡块 备料：鸡半只、姜3片、花椒5粒、八角1个、葱3段、冰块适量、姜2片、蒜3瓣、生抽10克、盐3克、香醋8克、香油半勺、藤椒油1勺、小米辣3个、鸡精半勺、白糖半勺、葱2根。 做法：把鸡清洗干净备用。姜切成片、葱切成段、少许的姜蒜切成末、香葱洗净切成花、小米椒洗净切成圈备用。  锅中烧水，放入鸡、姜片、花椒和料酒、再放入葱段大火煮开，转中火煮20分钟。盆中加入凉水放入冰块。把煮好的鸡捞出放在冰水中浸泡10分钟。 把姜蒜末放在蒜臼中捣成泥放在碗中，加入小米椒、盐、生抽、香醋、香油、藤椒油、辣椒油、鸡精、白糖、葱花搅拌均匀。把泡好的鸡捞出控水切成块，装入盘中，淋上调好的料汁搅拌均匀，装入盘中即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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