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相信大家小时候都有过这样的经历，在天气寒冷的时节，爸爸妈妈可能会端上一大碗热气腾腾的白菜汤，鲜香滑嫩的白菜配上晶莹剔透的粉条，仿佛才是冬日的正确打开方式。 现在随着人们生活水平的提高，除了注重食材的价格之外，对于食物本身的质量问题也格外关注，如今网上经常会曝出白菜被喷洒甲醛的新闻，消费者对于这种情况也非常重视，在购买白菜时一挑再挑，唯恐自己购买到被喷洒甲醛的白菜。 01什么是甲醛白菜？ 其实早在几年前市场上就出现过喷洒甲醛的问题白菜，尤其是在夏天气温比较高，再加上白菜的水分比较大，很多菜商缺少蔬菜在长途运输中所需的冷藏设备，就会导致白菜在运输过程中腐烂坏掉。 为了减少经济损失，很多菜商便把甲醛当作白菜的一种保鲜剂，甲醛是一种极强的杀菌剂，具有防腐、灭菌和稳定的功效，菜商们在白菜上喷洒甲醛以保鲜，这样既保持了白菜的新鲜度，也避免了菜商经济上的损失。 02喷洒过甲醛的白菜，一般有这3个特点，提醒家人：不要买错了！ 1、味道刺鼻 经常买菜的人应该都知道，新鲜的蔬菜一般都是没有什么特殊味道的，闻起来只有一股清香味，但是喷了甲醛的白菜就不一样了，甲醛的突出特征就是有刺激性气味，如果在购买白菜时闻到一股刺鼻或者让人不适的味道，多半是喷了甲醛。 2、菜心腐烂 大多数人买菜时只关注菜叶的新鲜程度，很少有人会关心白菜的根部，也就是菜心白菜和其他蔬菜的构造不同，被收割之后它的菜心还是存活的，因此当存放和运输的时间过长时，就非常容易造成白菜的菜心腐烂，如果在购买白菜时发现菜叶新鲜，而菜心却出现腐烂的情况，也代表白菜被喷洒了甲醛。 3、外表过于新鲜 众所周知，蔬菜在运输的过程当中难免会有磕磕碰碰，造成蔬菜损耗，这样的蔬菜大部分都会有擦伤或者烂叶的情况，如果在买白菜时发现菜叶非常鲜嫩，几乎没有破损的情况，很有可能是被黑心商家做了手脚，喷洒过甲醛。 03误食甲醛白菜会给身体造成哪些伤害？ 1、致敏作用 皮肤直接接触甲醛可引起过敏性皮炎、色斑、坏死，吸入高浓度甲醛时可诱发支气管哮喘。 2、 刺激作用 甲醛的主要危害表现为对皮肤粘膜的刺激作用，甲醛是原浆毒物质，能与蛋白质结合、高浓度吸入时出现呼吸道严重的刺激和水肿、眼刺激、头痛。 3、致突变作用 高浓度甲醛还是一种基因毒性物质。实验动物在实验室高浓度吸入的情况下，可引起鼻咽肿瘤。 04买到甲醛白菜如何消毒？ 甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物，会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉人的中枢神经，可引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等。世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变。 虽然白菜样本中检测到了少量甲醛，但有专家表示，因为甲醛非常易溶于水易挥发，从市场买到的白菜经过仔细冲洗，基本不会有大的残留，可以放心食用。 专家建议，市民买到白菜后，最好扒掉外面的一层，再用清水洗几遍。时间允许的情况下最好泡一泡，基本上可以洗掉甲醛溶液。但还是希望相关部门能够重视，针对蔬菜市场中出现的乱象，及时调整检测指标的范围，加强食品安全的监管力度。 05除了甲醛白菜之外，哪些蔬菜在购买时还需格外注意？ 1、过硬的西红柿 一般来说成熟的西红柿汁水丰富，质地柔软，但是如果西红柿比较硬的证明使用了过多的植物激素，最好不要购买，购买回来之后也要存放两三天，等它自然变软之后再食用。 2、有裂心的萝卜 不知道大家在平时购买萝卜时，有没有发现有些萝卜会出现一道道的裂缝，而有的人就非常喜欢吃这种萝卜，认为这种萝卜成熟度更高一些，其实这样的萝卜可能遭受过严重的虫害，也有可能是人为的非正常种植过程造成的。 3、颜色太浅的绿叶菜 一般来说，在直接光照作用下生长出来的绿叶蔬菜，颜色是比较深的，但是经过风吹雨打之后，可能外形并不那么完美，而大棚内的蔬菜要更加好看一些，不过这种蔬菜的叶子颜色浅，营养成分无法与自然生长的应季蔬菜相比，所以在购买蔬菜时最好选择深颜色的。 4、闻起来有异味的蔬菜 不同于香菜，韭菜，茴香等本身就有异味的蔬菜，如果在平时购买蔬菜时闻到一些特殊的气味，比如农药、催熟剂等等，其中可能会有农药残留，吃了之后也会加重身体负担，所以大家在购买蔬菜之前可以先拿起来闻一闻。 对于大多数人来说，在购买蔬菜时，通常只看蔬菜的外观是否新鲜，再就是关心价格是否便宜，反而忽略了购买蔬菜的重点，那就是蔬菜的质量。挑选蔬菜是一门学问，需要大家认真对待。 以上就是关于购买蔬菜的注意事项，希望大家能够时刻牢记并且多转发给家人，让家人也了解购买蔬菜的知识，避免受到他人的坑骗。#健康科普行# 结语：屏幕前的广大朋友们，你们在平时购买过甲醛白菜吗？关于蔬菜健康问题依旧，任重而道远，希望大家都能够承担起监察的义务，让食品安全得到进一步保障。 |
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