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导语：集市上遇见这菜别手软，富含花青素，热量低营养足，蒸肉特别馋人。冷天，吃南瓜红薯别忘了它，富含花青素，切块跟肉一起蒸，特馋人  生活中很多朋友特别看重仪式感，觉得在隆重的仪式当中才能表明对生活的热爱和尊重，日子也会越过越有奔头，悦悦是个实在主义者，平时很少在意这方面的事情，但在吃的方面则会跟着季节更替的脚步，尽可能多的让应季食材出现在的餐桌上，让家人从美味上感恩大自然的馈赠。 每个季节的食材都有不一样的特色，就拿冬季来说吧，此时的食材颜色大多灰不溜秋的，看着不大起眼，但是营养却是相当了得，比如我们今天这道家常菜的主角，它就格外独特，看着不起眼，吃起来香香粉粉的比南瓜红薯还要馋人。我们叫它脚板薯，听到这个名字的时候，是不是觉得有些奇怪呢？  这种浑身长满“长毛”的茎块食材书名叫作大薯，毛薯，由于它的形状扁阔，酷似大脚板，所以就形象地叫成的脚板薯，不少人看到后常会误认为是野生山药，这种人工栽培的脚板薯块茎变异较大，呈长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠，或有分支。表面浅棕黄色至棕黄色，有纵皱纹，常有未除尽的栓皮痕迹，质坚实，断面淡黄色，散有少量淡棕色小点。  它的营养价值不比山药差，脚板薯所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,经常食用有助于促进消化，而且本身还含有大量的膳食纤维，是秋冬季节润燥进补的佳品，若是在集市上遇见了这菜可不要手软哦，相比之下可选择的种类更多，它里面的颜色有白色，紫白色，还有紫色，富含花青素，而且热量低营养充足，可以炖，也可以蒸，悦悦极爱用它跟肉一起做粉蒸肉，鲜香粉糯的口感特别的馋人。  冷天，吃南瓜红薯别忘了脚板薯，这菜看着丑吃着香，是秋冬季节里难得的紫色蔬菜，切块之后跟肉一起蒸一碗，出锅的时候满屋飘香，让人忍不住大块朵頣，遇上蒸这菜的时候，即便不吃米饭也没有关系的，粉粉糯糯的脚板薯吃起来饱腹又扛饿。  食谱名称：【脚板薯粉蒸肉】 准备材料：脚板薯500克，五花肉500克 辅助材料：蒸肉粉100克，香葱适量 制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)  【第一步】：脚板薯洗干净，削皮切块，切好后在表面撒少许食盐拌均匀之后装入大碗，铺均匀来，接下来再把五花肉洗干净，然后再切成薄片倒入碗里面，放一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，抓拌均匀放在一边腌制一会，这可是我们做好粉蒸肉好吃的一个小技巧，先让五花肉把调料都吸收进去，蒸出来之后才会酱香浓郁，味道不会过于寡淡，  【第二步】：肉腌制好之后再把蒸肉粉倒入，让每一块五花肉上面裹满蒸米粉即可，  然后把粉蒸肉依次摆在脚板薯上面，放入高压锅中开大火蒸20-25分钟左右，  【第三步】：时间到后开盖，可以看到五花肉蒸得软糯入味，撒上葱花就可以直接端上桌了，超级解馋哦。爱吃粉蒸肉的朋友一定要试试哦。  悦悦制作小心得：（注意事项） 1.在用土豆，南瓜，脚板薯做粉蒸肉时，若是担心它会碎掉的话，那我们也可以先用油快速炸一下，炸至表面微微焦化，起到定型的作用，怎么样蒸也不会碎了。  结语：集市遇见脚板薯别手软，它富含花青素，不仅热量低而且营养充足，切块后跟肉一起蒸特别地馋人，冷天，吃南瓜红薯别忘了它哦。 感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！ 愿上帝赐福给你！ |
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