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很多糖尿病的朋友都跟我说，精制米面吃了会导致血糖升高，所以自己不知道该怎么去吃主食。其实啊，糖尿病患者吃主食没有那么难，除了吃粗粮之外，还有一些食物也可以用来代替主食，比如玉米。 那么玉米为什么适合糖尿病患者呢？ 现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。 因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。那么糖尿病患者常吃呢，也是可以起到一定预防并发症的作用的。 不仅如此，常吃玉米还有别的好处。  玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。 玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌。 因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用，也有利于减肥。 它含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有延缓衰老的功能。 现在的玉米品种越来越多，有糯玉米、甜玉米、水果玉米、老玉米等，到底哪种更适合糖尿病人呢？在这里老郝提醒大家：老玉米升糖最慢，最适合糖尿病人。 老玉米的膳食纤维较多的老玉米，并且升糖指数和淀粉含量也很低，糖尿病患者最适合吃。大家注意在吃的时候要把玉米当做主食去吃，而不是一道菜。每日的量掌握在75—100克之间是最合适的。 |
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