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早市卖的炸油条，色泽金黄，看上去非常蓬松，虽然打着无添加剂的称号，但因为食品安全问题频频出现，还是不敢多吃，既然有所担心，那便自己学着做，最起码能做到油不会重复使用，吃着更加健康，其实自家炸油条，不加泡打粉不加小苏打，便也能保证个个蓬松香酥好吃，当然炸油条 也是有技巧的，牢牢记住其中的1个小妙招，油条的口感会更加好，下面我便将炸油条的做法详细分享给大家，让你轻松便能享受美味的炸油条，再也不用去早餐店买。 炸油条的做法： 备用食材：面粉500克，油条酵母粉20克，食用油适量； 需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。 制作过程：第一步，首先将面粉放入和面盆中，同时加上油条酵母粉，当然具体的使用量可以按照包装袋来操作，用温水分次少许倒入在面粉中，揉成一个光滑的面团； 第二步，盖上一张保鲜膜，静置松弛30分钟，待面团松弛好之后，在案板撒上一层干面粉，将面团移至在案板上，用擀面杖擀成如同饼一般薄厚的面片； 第三步，接着将擀好的面片，根据自家锅的大小，切成合适大小的条，然后在切好的面条上，刷上点食用油，取两份面条叠放在一起，用筷子在中间压出痕迹； 第四步，将所有的面条都按照这个方法做好，在锅中添上油，待油烧至7成热，也就是丢一小块面团，可以很快浮起的时候，将做好的油条生胚用手轻轻抻一下，放入在锅中； 第五步，待浮起的时候，翻面继续炸，待将两面都炸黄后，即可捞出，控干油即可享用。 小贴士： 1、面粉中加入的水量要按照不同面粉的吸水量来定，只要分次少许慢慢加，这样便可以很好掌控，面团揉好后，记得一定要松弛好才可； 2、擀好的面片切条的时候，注意要根据自家锅的大小来定，不要太长了； 3、炸油条的时候油温一定要掌握好，不要过高或者是锅底，最好的检验方法便是丢一小块面团，可以轻松浮起即可，或者是用筷子插入油锅，微微冒泡即可。健康好吃的油条，错过真是可惜了。 |
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