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寒冬时节，天气阴冷，寒邪肆虐，极易伤及人体阳气，所以冬季养生要注意扶阳固阳。中医理论认为，粥有保胃气、存津液的作用，冬季常饮热粥，有利于增加人体热量，暖胃消寒。 再过几天，就是我国传统的腊八节了。在这一天里，家家户户都会熬上一锅热气腾腾的腊八粥，来祭祀祖先，喜庆丰收，希望来年日子更好。 腊八粥中五谷杂粮种类繁多，不同的食材有着不同的养生作用。一锅腊八粥，不仅饱含了人们对来年美好生活的期待，而且美味又营养丰富，是冬季食疗养生的佳品。你知道吗？这小小的一碗粥里，可是“潜藏”着很多养生的“智慧”呢。 五谷宜为养 《黄帝内经》记载的膳食养生原则：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。五谷为养，是说米、麦、豆类及其他杂粮类食物营养全面，能滋养五脏真气。 ▪ 小麦 小麦被称为“五谷之贵”，能养心安神、除烦去燥，对消除女性更年期综合症、盗汗以及烦躁情绪有不错的作用。 ▪ 小米 小米是五谷之首，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用，是进补的“上品”。煮小米粥时，新米的补益效果比陈米好。 ▪ 大米 大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。 ▪ 高粱 高粱属于杂粮，可养肝益胃、收敛止泻，患有慢性腹泻的人，煮粥时可加入一些高粱米。 ▪ 大豆 老话说“五谷为养，失豆不良”，煮腊八粥，怎么能少了豆类呢？豆类含有优质植物蛋白、维生素B，还富含其他种子食物中含量较少的赖氨酸。红豆能够补心血、祛湿，具有养血清热、健脾益胃的作用。绿豆清热解毒、解暑、生津止渴。花生具有补脾润肺、补中益气、开胃醒脾等功效。黑豆被称为“肾之谷”，能补肾强身、解毒、润肤，特别适合肾虚的人食用。 除了五谷杂粮外，我们煮粥时还会加一些其他的食材，比如红枣、桂圆、莲子、葡萄干、坚果等。红枣能够补虚益气、养血安神、健脾和胃。桂圆可以滋补气血、提升阳气，治疗各种虚症。如果气血虚弱、手脚冰凉，熬粥时加入红枣桂圆，食补效果会更佳。莲子补脾止泻，养心安神。葡萄干，酸甜可口，可调动肝气，理顺脾胃之气。坚果具有降胆固醇、抗氧化的作用，还可补充矿物质。 腊八粥选料因人而异 腊八粥虽然好喝，但是熬煮腊八粥时，也要因人而异： ▪ 肥胖人群 体质肥胖者煮粥时可以选择芸豆、红豆、燕麦、糙米、以及祛湿的薏米；还可以加红薯、南瓜等，具有良好的口感和饱腹感。 ▪ 糖尿病人群 糖尿病患者不建议喝粥，实在想喝的话，可以选择燕麦、大麦、荞麦、白芸豆等食材煮粥，这些食材熬煮后糖分较低，不会引起餐后血糖较大的波动，记住熬煮的时候不要加糖。 ▪ 消化不良人群 吃豆类会胀气，所以消化不良的人群，在熬腊八粥时少放黄豆、黑豆等容易胀气的豆类，可以多放些小米，或添加一些山药。 ▪ 心脑血管病人群 对于心脑血管患者和高血压者，可以在粥中加薏米、红豆、绿豆等食材。薏米、绿豆加入粥中可降压，红豆可利水渗湿、补血。 中国人喝粥的智慧，是老祖宗上千年的养生经验积累而成的，以粥养生，只要搭配合理，就能起到一定的食疗养生的作用。不过，以粥养生，效果比较慢，而且喝粥只能满足我们身体所需的日常营养，想要达到更好的养生保健的效果，还是需要依靠专业的食疗方剂。 孟余堂历经千年，坚持以高品质造就中药膳食养生精品，这也是孟余堂得以传承千年的原因。以孟余堂“三宝”和“回春五方”为核心的食疗产品，全部甄选“药食同源”的道地药材，组方温和，稳中求效，在降低中药对身体不良影响的同时，提高养生保健的效果。 其中 “三宝”是指孟余堂的产品形态：茶方、膏方和道地药材。而孟余堂的“回春五方”，则是指产品对应的功效：眠方（松元集）、颜方、清方、补方和调养方。 现在网络十分发达，“孟余堂”的这些经典方剂在网上都能买到。而“孟余堂”官方商城里不但有这些日常保健养生的食疗好物，每天登陆还可签到领钱。 |
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