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以前出差时经常吃的快餐就是蛋炒饭，主要是节省时间，味道还不错，蛋炒饭的做法比较简单，种类比较多，主要是里面的配菜不一样。 有时候在家，不想做菜，为了能快点吃上饭，也会做一道蛋炒饭，吃完喝点水，一顿饭就解决了。但是也不能太随意了，今天推荐蛋炒饭的配菜是豌豆和西蓝花，下面来看看吧。  【菜名】：豌豆西蓝花蛋炒饭 【食材所需】：鸡蛋2个、豌豆适量、西蓝花半个、米饭一大碗、火腿肠1根 配料所需：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、盐半勺、玉米油2勺  【烹饪过程】： 第一步：首先备齐全部食材、配料。提前将米饭蒸好，放着待用。 第二步：豌豆去皮，只留豆子放到盘子里；火腿肠去外包装后，用刀切成小丁，切好后盛放到盘子里，待用；西兰花去掉老根后，小花朵，然后泡到淡盐水里浸泡十五分钟后，就可以捞出，用清水多清洗几遍，洗净捞出待用。  第三步：另取干净的小碗，碗里加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺白砂糖、半勺老抽和半勺食用盐，一起混合均匀后，放一边待用。  第四步：将1碗米饭盛入碗里，然后倒入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀后，留着待用。  第五步：准备工作做完后，就要可是烹饪了。准备炒锅，锅里倒入2勺玉米油，油热后倒入西兰花和豌豆，用锅铲翻炒，将西兰花和豌豆都炒熟。  第六步：之后就可以倒入切好的火腿肠了，用中小火继续翻炒片刻。  第七步：这时候就可以倒入搅拌好的米饭了，转大火快速的翻炒，将米饭最好炒成颗粒分明，这样才能体现大师级别的厨艺。  第八步：等炒的鸡蛋变凝固就可以加入之前调好的酱汁了，直接混合均匀，就算完成了。出锅前再撒小一把葱花，喜欢吃香菜的也可以换成香菜，就可以了。  做出来的米饭颗粒分明，味道超级棒，看上去颜值很高有食欲！  【烹饪小贴士】： 1、鸡蛋液直接打进米饭里，这样每粒米饭都能裹上鸡蛋液，炒出来的米饭超级好吃。 2、炒米饭的时候，一定要用大火快速的翻炒，这样炒出来的米饭熟的快，米饭的水分丢失的少，而且做出来的米饭更香。 |
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