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蛋炒饭正确做法,不炒蛋也不炒饭,混在一起炒金黄又颗粒分明

2022-01-09  一键点出天下事

以前出差时经常吃的快餐就是蛋炒饭,主要是节省时间,味道还不错,蛋炒饭的做法比较简单,种类比较多,主要是里面的配菜不一样。

有时候在家,不想做菜,为了能快点吃上饭,也会做一道蛋炒饭,吃完喝点水,一顿饭就解决了。但是也不能太随意了,今天推荐蛋炒饭的配菜是豌豆和西蓝花,下面来看看吧。

【菜名】:豌豆西蓝花蛋炒饭

【食材所需】:鸡蛋2个、豌豆适量、西蓝花半个、米饭一大碗、火腿肠1根

配料所需:生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、盐半勺、玉米油2勺

【烹饪过程】:

第一步:首先备齐全部食材、配料。提前将米饭蒸好,放着待用。

第二步:豌豆去皮,只留豆子放到盘子里;火腿肠去外包装后,用刀切成小丁,切好后盛放到盘子里,待用;西兰花去掉老根后,小花朵,然后泡到淡盐水里浸泡十五分钟后,就可以捞出,用清水多清洗几遍,洗净捞出待用。

第三步:另取干净的小碗,碗里加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺白砂糖、半勺老抽和半勺食用盐,一起混合均匀后,放一边待用。

第四步:将1碗米饭盛入碗里,然后倒入2个鸡蛋,用筷子搅拌均匀后,留着待用。

第五步:准备工作做完后,就要可是烹饪了。准备炒锅,锅里倒入2勺玉米油,油热后倒入西兰花和豌豆,用锅铲翻炒,将西兰花和豌豆都炒熟。

第六步:之后就可以倒入切好的火腿肠了,用中小火继续翻炒片刻。

第七步:这时候就可以倒入搅拌好的米饭了,转大火快速的翻炒,将米饭最好炒成颗粒分明,这样才能体现大师级别的厨艺。

第八步:等炒的鸡蛋变凝固就可以加入之前调好的酱汁了,直接混合均匀,就算完成了。出锅前再撒小一把葱花,喜欢吃香菜的也可以换成香菜,就可以了。

做出来的米饭颗粒分明,味道超级棒,看上去颜值很高有食欲!

【烹饪小贴士】:

1、鸡蛋液直接打进米饭里,这样每粒米饭都能裹上鸡蛋液,炒出来的米饭超级好吃。

2、炒米饭的时候,一定要用大火快速的翻炒,这样炒出来的米饭熟的快,米饭的水分丢失的少,而且做出来的米饭更香。

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