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韭菜炒鸭血 做法： 1.鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用。 2.黄豆芽也用开水焯熟韭菜洗净，切段。 3.锅里倒油，四成热时，放入姜丝，蒜片炒香。把焯熟的鸭血放入，用中火翻炒2分钟，加盐和胡椒粉、料酒。 4.最后把韭菜和黄豆芽放入，翻炒均匀即可出锅。 豉汁蒸排骨 食材 小排适量、豆豉适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量、料酒适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、黑胡椒粉适量、玉米淀粉适量、香油适量、食用油适量、盐适量、白糖适量、香葱碎适量 做法 1、排骨斩小段，浸泡半个小时去血水。姜、蒜切末，红辣椒切圈。 2、把排骨沥净水，加入除香葱外的所有调料。充分拌匀，腌制1小时。把排骨码放在盘中，倒入腌料汁。 3、放入电压力锅中蒸25分钟左右。（时间可根据自家的压力锅品牌调节，如果用蒸锅，蒸1小时左右）。出锅后撒上香葱碎即可。 酸辣土豆丝 【所需材料】 土豆三颗，小葱三棵，辣椒三个，白糖适量，香醋一勺，适量盐 【制作步骤】 1.为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，适量盐调匀。 2.土豆去皮洗净切细丝。（或者工具擦成丝）用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水分。 3.辣椒切圈，香葱切寸段。锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。 4.倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。把提前调好的料汁倒进去炒匀。 5.最后香葱段下锅。土豆丝很好熟，翻炒一分钟关火。不要炒过火。装盘开吃！ 凉拌牛肉 材料： 牛健子肉500克、花生油适量、小辣椒4一5个、青辣椒1个、干辣椒2一3个、香菜 2根、姜3一4片、葱3根、蒜米2小勺、芝麻油1勺、花椒粒10g左右、生抽3小勺、香醋1勺、鸡精1小勺、盐适量； 做法 1.新鲜的牛肉买回来清洗干净，放入炖锅里（能把牛肉炖熟的锅什么锅都行。）放入适量的花椒粒，干辣椒断一条，几块姜片，再放入两勺生抽！ 2.加入适量的清水，盖上锅盖开始炖牛肉。牛肉炖熟，我用的是电炖锅所以花了一个半小时的时间。 3.炖好的牛肉捞起来稍微凉一下开始切片。准备好香菜，葱花，蒜米，小辣椒，青辣椒，姜米！热锅里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味。 4.再加入两勺老干妈油辣椒，（油辣椒带有花生米那种更香）炒出香味，放入生抽、适量的鸡精和盐翻炒均匀就可以了。 啤酒焖鱼头 食材 鱼头1个、红辣椒1个、洋葱1半、葱半根、蒜3瓣、姜1块、盐1g、生抽20g、老抽5g、料酒15g、胡椒粉2g、啤酒1罐、蒸鱼豉油10g、食用油适量。 做法 1、首先将鱼头剁成小块，洋葱切块，并将蒜和姜切末，红辣椒和葱叶切丝。 2、腌制鱼头。往鱼头上撒上1克的盐、20克的生抽、5克的老抽、15克的料酒、2克的胡椒粉、切好的姜蒜末，然后将其搅拌均匀，腌制20分钟。 3、往锅中倒入适量的食用油，等到油热后将切好的洋葱块倒入锅中爆香。 4、铺上之前腌制好的鱼头，再淋入腌肉酱汁，沿锅边倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，小火焖20分钟。 5、焖够20分钟之后，出锅后，再往盘中倒入10克的蒸鱼豉油、和切好的红椒丝、葱丝即可。 6、盛出装盘即可！ 青椒炒鸡蛋 美食推荐：鱼香煎豆腐、青椒炒鸡蛋、豆鼓炒苦瓜、宫爆藕丁 食材：鸡蛋、青红椒、油、盐、鸡精 做法： 1、把青红椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 |
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