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再过两周就过年了，又到了一家团圆的时刻。想必大家的年货一定早已备好，家宴菜单更是早已排好。不过，年夜饭除了下酒菜和下饭菜，饭后甜点更是必不可少。今天就给大家分享一款清新爽口的“抹茶慕斯蛋糕” 抹茶类甜品总让人心生好感，入口清香，让甜味恰到好处，回味时还有一丝苦涩，仿佛在告诉你没有苦的甜是不完整的。 我喜欢抹茶不仅仅只喜欢它那独特味道，更爱它那一抹诱人的绿色。无论心情有多糟糕，看到这抹茶的清新，相信你也会跟我一样，心情瞬间美丽起来。 绿色抹茶慕斯和白色奶酪慕斯，二者搭配相得益彰。简单的搭配，清新的色调，无论是口感还是颜值，轻松俘获吃货的心。为了丰富口感，我特意做了戚风蛋糕底。对于不会烘焙和没有烤箱的同学来讲，可以直接用奥利奥饼干碎代替。 不需要面粉，不需要烘烤，几样食材拌一拌混合在一起，冷藏过后便是细腻丝滑的慕斯蛋糕了，要说难度可比戚风蛋糕简单多了！ 下面就来看看吧，做法超简单，一学就会。学了春节家宴露一手，全家老小都爱吃！ 【抹茶慕斯蛋糕】 食材：戚风蛋糕一个，淡奶油 230克，牛奶 100克，吉利丁片 4片，奶油奶酪 150克，柠檬汁 8克，牛奶 20克，抹茶粉 6克，细砂糖 23克，草莓 数粒。  制作方法; 1.将细砂糖放入淡奶油，搅打至刚刚显纹路的状态。  2.奶油奶酪室温软化，加入柠檬汁和20克细砂糖，用电动打蛋器搅打成羽毛状。  3.牛奶加热。吉利丁片冷水泡软捞起，放入温牛奶里融化。  4.倒入打发的奶油奶酪里，搅拌均匀。  5.再将打发的淡奶油放入碗里，搅拌均匀，做成奶酪慕斯馅。  6.将慕斯馅分成两份。  7.20克牛奶加热，放入抹茶粉调匀。  8.取一份慕斯馅放入牛奶抹茶拌匀。做成抹茶慕斯馅。这样就有了两种颜色的慕斯馅。  9.将戚风蛋糕平均分成三层，用慕斯圈切成一个个小圆形。放入适量抹茶慕斯馅。  10.慕斯圈里放入一层抹茶馅后放入冰箱冷冻几分钟定型。  11.取出定型的慕斯圈，在抹茶馅面上倒入一层奶酪慕斯馅，再放上清净滤水，切成小块的草莓粒，继续放冰箱冷藏4小时定型即可。 12.就这样抹茶慕斯就做好了。我最后还是做了一个镜面。取一片吉利丁片冷水泡软，放入100克热牛奶了融化，加入4克抹茶粉，20克淡奶油拌匀，再过筛两遍，就做成了抹茶淋面。 13.将淋面放凉至30度左右，淋到蛋糕面上，再将模具放冰箱冷藏定型即可。 时间到了，将模具取出，挤上奶油花，摆上草莓就可以开吃了。细腻爽口，好吃不腻，大人孩子都爱吃，你也试试吧。 1.怕长肉肉，可将奶油奶酪换成浓稠型的酸奶。 2.吉利丁片融化时，温度不能太高，那样会影响其凝固效果哦。 3.做慕斯的淡奶油只需要打发至6分发，可流动的状态即可。 大家好，我是芋儿烘焙，美食领域原创作者，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。今天分享的这道家常菜你喜欢吗？如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友，有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为芋儿原创，每日一更，不见不散。 |
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