胜过面包粉的普通面粉小餐包

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  梅花花仙子

这款面包方子是我两年前在一个网络视频里看到的，当时名字叫做煎喜饼，用不粘锅煎到两面金黄即可，感觉不错，但我没有耐心看着慢慢煎，于是就扔到了烤箱里，发现真的挺好吃，差不多每两天我都会做一次，口感莎莎脆脆甜甜的，不是面包，却胜似面包。但我觉得有了这个方子，都省了面包粉钱了，因为我觉得比面包粉做出来的味道还要好吃哈哈

用料 

普通面粉	350克
鸡蛋	2个
白糖	50克
玉米油	40克
牛奶	75克
耐高糖酵母	5克

胜过面包粉的普通面粉小餐包的做法  

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按循序把牛奶，鸡蛋，玉米油，白糖，面粉，酵母一块放入面包机里和面30分钟。

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面团取出放在盆里，送到烤箱中上层，下层放一盆刚烧开的热水，面团发酵到两倍到三倍大。

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发酵好的面团取出排气，此时面团很有韧性，不用撒面粉揉面，一样不沾手，分成均匀大小的剂子滚圆

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不用静置醒发，滚圆后全部放入铺了油纸的烤盘上，送入烤箱进行发酵，烤箱下层放一盆热水，发酵1.5～2倍大，预热烤箱180度5分钟

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放入烤箱中下层，上下管180度15分钟左右，冬天时间延长5分钟。同时根据自家烤箱脾气调整温度和时间，及时加盖锡纸，以免上色过重，出炉后立即刷一层1:1的蜂蜜水提亮，好看又好吃。趁热装入保鲜袋回温吃，那种莎莎脆脆甜甜的感觉绝对让你回味无穷

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小贴士

这个方子也可以面发好后滚圆按扁后，在醒15分钟，直接用不粘锅煎就可以，不要放油，直接锅烧热饼胚放进锅里小火煎到两面金黄就可以。这个方子的好处是你没有面包机和面也可以用手和面，不需要揉出膜，做法不变。