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人生在世，唯有美食不可辜负。何为美食？顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。寻找自己喜欢的味道，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优，不要因为你自己没有胃口而去责备你的食物，精心烹饪才会成为美味佳肴。随着生活水平的提高，人们对吃越来越讲究了，大家已经不再满足于吃饱，而是要吃好，于是对食物的色、香、味儿的追求提高了，食物也随之改称为美食了。闲暇之余，每天精心整理各地美味佳肴分享，让我们足不出户吃遍各地美食，让在外闯荡多年的你，也能品尝家乡的美味，以解乡愁。 白菜粉丝水煎包  用料：小白菜1把 / 面粉500g / 粉丝1把/虾皮100g / 胡萝卜1根 / 酵母(干)2g/ 五香粉/油 / 盐 / 酱油 / 味精 / 葱1根 / 姜1块 / 香油 做法：1.小白菜清理干净，焯水，沥干水分切碎；粉丝用开水烫一下 2.胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香 3.所有原料放在盆里，加酱油、味精、五香粉、姜末、蒜末、香油、葱花拌匀。 4.面粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大，切成剂子，擀成圆皮，包成包子 5.锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好，盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干即可 荷兰豆炒肉  食材：猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺 做法： 1.猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟，荷兰去筋择洗干净备用 2.锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，盛出备用 3.另起一锅入油和蒜末炒香，放入荷兰豆快速翻炒 4.荷兰豆一变色，调入盐和鸡精 5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟，关火盛盘即可 早餐饭团  食材：米饭1大碗、盐适量、芝麻适量、芝麻油适量、胡萝卜几片、白菜梗1片、蛋黄1个、黄瓜几片、海苔碎适量 制作过程： 1、胡萝卜去皮切碎； 2、白菜帮、黄瓜切碎； 3、碗中倒入大米饭，然后倒入1个鸡蛋黄、3g食盐、熟芝麻、香油，揉匀； 4、接着倒入胡萝卜、黄瓜、白菜帮、海苔碎，拌匀； 5、取适量饭团揉圆，捏瓷实点即可。 咖喱虾尾  做法：1、所用食材：黄咖喱酱，咖喱块，黄油，洋葱，香叶八角，指天椒切段，干红辣椒切段，线椒切段； 2、虾尾洗净沥干水分备用，锅中入黄油融化； 3、放入洋葱、八角香叶、干红辣椒翻炒出香味，放入咖喱块； 4、放入咖喱酱，翻炒均匀，倒入虾尾，翻炒均匀； 5、倒入5毫升鸡汁、5毫升蚝油、3克白胡椒粉、3克白糖，炒匀； 6、加入椰浆和少许清水大火炖煮至汤汁浓稠，出锅前放入香葱碎、线椒、指天椒段、翻炒均匀，最后淋入红油即可。 酸菜炖猪蹄  做法：1、猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。 2、炒锅倒油爆香葱姜和大料，倒入猪蹄翻炒。加入料酒炒香。加入老抽。再加入白糖继续炒至猪蹄上色。 3、然后倒入砂锅加入适量的清水。加盖大火煮开后小火慢炖1个小时。 4、炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味，然后加入猪蹄中。 5、继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。出锅啦 春卷  材料：面粉、火腿、紫甘蓝、卤肉、洋葱、红椒。 做法： 1、面粉和好并擀成若干15厘米左右的面皮儿，烙熟。 2、火腿切丝、卤肉切片，将备好的蔬菜肉类放到烙好的面皮上，卷起来即可食用。 照烧鸡腿  食材：鸡腿肉300g、盐1/2小勺、水7大勺、糖1大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、醋1大勺、蜂蜜1大勺 做法： 1、一个鸡腿排骨摊平，加入盐，料酒腌制半小时； 2、调照烧汁，小碗加生抽，老抽，醋，糖，料酒和水搅匀； 3、平底锅加少量油煎鸡腿肉，中火煎，两面煎到焦黄； 4、倒入调好的照烧汁，继续两面煎，浇上少许蜂蜜，收汁即可。 虾仁炒菜椒  食材：虾、红椒、青椒、沙茶酱、盐、淀粉、麻油、蒜蓉 做法 1、先把虾用食材腌制入味； 2、爆炒菜椒加点盐，起锅备用； 3、炒虾仁，加入蒜蓉，最后和菜椒混合…加点水淀粉，混合炒均匀。 新疆大锅鱼  食材：黑鱼、盐、葱姜蒜、小辣椒、醋、料酒、花椒、豆瓣酱 做法： 1、葱切段，蒜去皮，小辣椒切段，姜切片； 2、将鱼加入姜片、用盐、料酒、葱、生抽，拌匀腌制5小时备用； 3、热锅凉油，下花椒粒爆香； 4、下蒜头、葱段翻炒出香味，加水、盐、醋； 5、下鱼块，大火烧开下郫县豆瓣酱、小辣椒，转中火炖煮20分钟。 芦笋炒双丝  做法：1、芦笋洗净后斩成一段段 2、与虾仁、肉丝及精盐、味精、色拉油、胡椒粉、葱（切段）置于盘内拌匀 3、覆上微波薄膜，高火加热5分钟即可 蛤蜊拌黄瓜  食材：嫩黄瓜、大蒜、沙蛤蜊、盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油 做法： 1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开； 2、取出蛤蜊肉；把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笆篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用； 3、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块；把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎； 4、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油拌匀装盘即可。 红焖猪蹄 食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙 做法： 1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开 2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干 3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深 4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色 5.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀 6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中 7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时 8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可 干煸肥肠 食材：熟肥肠、干红辣椒、绿麻椒、大蒜、芹菜、花生、食盐、食用油、料酒、淀粉 做法： 1、芹菜洗净切段 花生用开水冲烫5分钟，剥去红衣 2、然后入油锅小火炒熟，盛出晾凉 3、熟肥肠斜刀切1cm左右的块，加少许料酒然后再加适量淀粉，保证将肥肠外皮都包裹上淀粉 4、锅中倒适量油，油温七八成时，一块一块下入包好淀粉的肥肠，将肥肠炸至表皮酥脆时捞出 5、炒锅烧热倒油，加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻 6、加入麻椒和干红辣椒段，大火炒出麻辣香味 7、倒入炒熟的花生和炸好的肥肠，加入适量食盐迅速翻炒几下出锅 秘制烧牛肉 食材：牛肉1000g 胡萝卜1根 番茄1个 香叶5片 大葱白3段 姜4大片 干辣椒5个 大蒜5瓣 八角3个 花椒20粒 啤酒1瓶 花雕酒100ml 生抽1大勺 老抽1勺 盐1小勺 郫县豆瓣酱1大勺 红糖1勺 做法： 1、牛肉切块浸出血水，大约需要换4次水，泡2小时左右 2、牛肉块洗净放在铸铁锅中，加入1瓶啤酒，100ml花雕酒，然后加凉水倒满锅 3、大火煮开，开始撇血沫，牛肉血沫比较多，大约需要3分钟 4、撇好血沫转小火 5、准备调料 6、把配料装入纱布袋，扎紧口，放入锅中 7、盖上盖子，小火煮40分钟 8、取炒锅开始炒制郫县豆瓣酱，油微热之后，放入1大勺郫县豆瓣酱 9、翻炒出香味后，加入牛肉中，同时放入切大块的番茄 10、加入老抽、生抽、盐、红糖调味，用汤勺搅拌均匀，继续小火煮1小时 11、离出锅前40分钟，放入切块的胡萝卜一起炖煮 12、关火后浸泡6小时以上 13、完成~ 腊肉炒薯片（腊肉炒土豆） 食材：腊肉一块 青红辣椒适量 土豆两个 油适量 盐适量 做法： 1、腊肉切片备用 2、青红辣椒切丁 3 、马铃薯去皮切片，越薄越好 4、锅里倒入一勺油，放入腊肉，小火煸炒至出油后捞出腊肉 5、放入薯片，小火煎至两面金黄后盛出 6、放油，下青红椒丁炒出香味后依次倒入腊肉和薯片，放少许生抽调味，炒5分钟即可 7、完成~ 手工面皮 食材：面粉300G 黄瓜适量 盐适量 味精适量 辣椒油适量 做法: 1、一份面粉，加入较多水分，搅拌成稀面团。 2、面团搅拌好后，直接倒入半掩盖住面团的清水，用水静养。 3、静置1-2个小时的面团，用手拉出，筋度非常好了，这时，开始洗面。 4、第一遍洗面，淀粉质较多，所以，水是浓稠的。 洗面的手法是，双手放入盆里，来回的抓揉面团，使面筋和淀粉质分离。 5、洗的时间，水浓稠了，就换水，重复洗面动作，图片是第三次洗面，水已经不那么浓了。 6、这是第五次的洗面水，水已经清了，这个程度的面水，就直接倒掉不再要了，因为沉淀不出多少淀粉了 7、洗好的面糊水，放置在盆中，静置。过一会儿，淀粉下沉，上面的水，可以倒掉，然后再静置，重复这个动作。 8、取得最后浓度较高的淀粉水。 9、洗出来的面筋，放入蒸锅中蒸熟。 10、15分钟左右，面筋体积明显变大，关火备用。 11、取制作面皮的箩箩，倒入淀粉水。 12、放入烧开水的锅中，加锅盖，蒸1-2分钟即可拿出，放入冷水里，然后揭掉。涂抹一层油，防止粘连，逐个制作好备用。 13、制作好的辣椒油。 14、黄瓜切丝，面筋切块备用。 15、切好的面皮，放入调味盆里，加入黄瓜丝和面筋块，放入辣椒油、食盐和味精，另外可根据自己的需要，放入香醋，生抽之类的调味品。 16、完美 嫩豆角焖茄块 做法1. 选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的则不要，如果豆角上面有黄斑则老了。买回来掐去两头，用手掰成长段。 2.茄子呢以果形均匀为好，而且没有裂口、没有腐烂、没有锈皮、没有斑点的才是新鲜的，一般而言嫩茄子的颜色是乌暗的紫色，皮薄肉松，重量少的，在加工炒的时候子肉不容易分离的茄子最好吃。 3.茄子洗净不要去皮，皮很有营养，切成长条状，为了少吃点油，茄条用盐腌一下捏掉水分。 4.大蒜扒皮拍碎，红辣椒也切成长条状。 5.锅内放油，下大蒜，生姜末，剁椒，煸炒豆角，炒到发软。 6.倒入茄条，放生抽，蚝油，盐，五香粉，焖一会到熟软，薄薄地勾芡出锅。 辣椒炒腊肉 食材：腊肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽 做法： 1、准备好青椒腊肉腊肠等原料。 2、将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。 3、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。 4、加入青红椒一起煸炒。 5、盐锅边溜点清水，加盐，生抽调味。 6、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。 金银丝瓜盅 食材：鹌鹑蛋7个、丝瓜1根、盐、生抽、香油 做法: 1.丝瓜去皮切成1.5厘米的段 2.用勺子把中间的肉挖出来 3.放进盘子里，在每节丝瓜上面撒一点盐 4.每个窝窝里面打入一个鹌鹑蛋，再在蛋上面撒几粒盐 5.放进锅里蒸十分钟 6.蒸好后倒去一部分汤汁 7.在留下的汤汁里面加入生抽，香油 8.晃动一下盘子，让丝瓜沾上汤汁即可 炝拌土豆丝 食材：土豆400克、干红辣椒、青辣椒、花椒、葱末、盐、糖、醋、味精少许。 做法： 1、把土豆切成细丝，泡在清水里，浸去表面淀粉。再换一次水，直至水清辙。 2、锅中放油，油七成热时，放花椒粒下去炸至出香味。注意不要炸糊了。之后把花椒粒捞出不用。 3、把泡过的土豆丝倒入油锅中翻炒，加盐，糖，味精调味。再倒入醋快速翻炒几下起锅。撒上青辣椒丝、香菜即成。 家常豆腐大虾汤 食材：豆腐适量、鸡肉少许、大虾20只、盐适量、香葱少许、辣椒适量 做法： 1.豆腐切块加清水放入汤锅煮沸，捞出豆腐 2.烫过的豆腐再加入开水、几块熟鸡肉、3片姜，煮沸 3.能吃辣的再放1勺自己做的剁椒酱 4.放入洗净的大虾，开锅转文火煮到虾熟透，加盐、葱末调味即可 花椒鱼片 食材：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝 做法 1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。 2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。 3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。 4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可。 酱肉冬瓜包子 用料 包子皮；面粉600g；水330g；酵母粉1茶勺tsp；泡打粉1茶勺tsp；白糖2茶勺tsp；包子馅材料；猪颈背300g；冬瓜500g；京式甜酱70g；甜面酱1汤勺tbsp；黄豆酱1汤勺tbsp；葁蓉1茶勺tsp；小葱4根；花生油1汤勺tbsp；香油1汤勺tbsp；盐适量 做法 面团食材 肉馅食材 猪肉切大块，放入葱姜末，三种酱料，花生油和香油拌匀，放到一旁腌制备用。 冬瓜切成与猪肉同样大的块，撒上一点点盐拌匀腌制，待冬瓜出水后攥出水分放到厨房纸巾上再吸出多余水分备用。 将包子皮食材中的糖、酵母和泡打粉倒入面粉中搅拌均匀，然后慢慢加入水和面，直到看不到干面粉时，盖上茶巾饧面15分钟左右。 饧好的面团柔软而且没有明显的结块儿，继续将面团揉成表面光滑且柔软的质地。 将冬瓜和肉馅倒在一个大碗里搅拌均匀备用，这时可以按自己的口味加入适量的盐调味。 将面团分成两份，搓成长条，切成约50克的剂子，撒上面粉压扁后擀成直径约12-13CM的包子皮。 把大约一汤勺的馅料放入包子皮上，然后将皮捏成约18个褶。 包好的包子放到已经准备好水的蒸锅里盖好盖子进行第二次饧发，约20分钟左右。 饧发好的包子变的很蓬松，体积也比以前大了好多，这时打开火将蒸锅水烧开，开锅后继续保持大火蒸12-15分钟即可。 黄瓜蘑菇 材料：平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙（5克×3＝15克）干红辣椒6根 盐1茶匙5克（用于浸泡平菇）盐1/2茶匙3克（用于炒菜）糖1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）。 做法： 1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。 2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。 3、黄瓜刷净，切成菱形片（见图）。用手将蘑菇撕成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。 4、炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。 素烧茄子 -材 料-茄子1根，豆角1把、土豆1个，姜1块、红米椒少许，金兰酱油、盐、蔬果调味粉适量 -步 骤-1. 豆角洗净切段 2. 土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块 3. 茄子倒盐，用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出 4. 豆角沸水焯水，盛出备用 5. 锅中热油，炒香姜末 6. 倒入土豆炒至金黄，然后倒入豆角翻炒片刻 7. 倒入腌好的茄子炒至变软 8. 倒入酱油、盐和蔬果粉翻炒均匀 9. 盛出后撒上切好的红米椒圈，出锅啦！ 猪肝烧豆腐 材料：猪肝，豆腐，食用油，豆瓣酱，水淀粉，生抽，葱，姜，花椒粉，胡椒粉，鸡精，料酒 做法 1、把猪肝用凉水浸泡30分钟以上，切块。 2、豆腐切块。 3、葱姜洗净切末。 4、热锅凉油、油8成下豆瓣酱翻炒出红油。 5、下猪肝翻炒变色变硬块。 6、加料酒、葱姜翻炒均匀。 7、加生抽、花椒粉翻炒均匀，加豆腐翻炒均匀。 8、加鸡精翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀大火收汁，撒上胡椒粉即可出锅。 红糖豆腐脑 -材 料-黄豆150g、豆腐内脂（葡萄糖内脂）3g、红糖适量、水2升 -做 法-1. 干黄豆于头天晚上泡水，150克是三个人的量，两个人100克就可以了。 2. 将泡好的黄豆装入豆浆机，加2升水清水不超过水位线 3. 盖上豆浆机头，设定在果蔬汁档开机，不到1分钟就打好了 4. 将豆浆滤到大点的容器中，豆渣倒回豆浆机加入清水，再设定到果蔬汁档打一次，然后滤到刚才滤出的豆浆里，豆渣全部倒出榨尽 5. 再用滤网过滤到煮锅里，大火烧到锅边冒泡，改小火慢慢烧开，撇去泡沫还要让豆浆继续沸滚5分钟以上才可以关火哦！ 6. 准备容器将3克葡萄糖内脂加少许凉开水化开，倒入有盖的大容器内，并将煮熟的豆浆快速倒入有葡萄糖内脂溶液的大容器中，快速顺一个方向搅匀盖上盖子静置15分钟 7. 加适量红糖，自制豆腐脑就好啦！ 肉末蒸蛋 材料：猪瘦肉100g、蛋羹一碗、热水适量，香菜适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、甜面酱适量。 做法 1、将香菜、葱姜切成碎，辣椒切成小段，再将猪肉绞成馅。 2、热锅倒油，不用很多，八成热的时候将肉末倒入锅中，煸炒出香味。之后加入切好的葱姜辣椒碎，继续翻炒。 3、炒出香味后加入一小勺甜面酱，继续翻炒(因为甜面酱偏咸，没有加盐)加入香菜，翻炒，关火出锅，浇在蒸好的蛋羹上即可食用。 排骨炖芸豆 做法1、把排骨提前炖熟备用，芸豆洗净后掰成段，适量的葱花、蒜片、姜丝。 2、起锅烧油，油热后先把芸豆放入锅中翻炒，把芸豆炒至表面出现气泡后再把葱花、蒜片、姜丝放入锅中翻炒。 3、芸豆炒软后往锅中放入适量的老抽上色，芸豆炒上色后往锅中倒入适量的排骨汤，再把排骨放入锅中，开大火炖。 4、往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、食醋、蚝油调味，炖熟出锅即可。 香酥鳕鱼块 做法：1、鳕鱼自然解冻，切成块； 2、面粉里倒入1勺盐，搅拌均匀，鳕鱼里也倒入半勺盐腌制10分钟； 3、鸡蛋打散，放入鳕鱼蘸满蛋液，再放入面粉里裹上一层面粉； 4、锅烧热，倒入油，再倒入鳕鱼块炸制金黄色即可； 5、捞出，控干水分，吃的时候撒上黑胡椒会更好吃。 松仁玉米番茄盅 食材：西红柿、松仁、玉米粒、胡萝卜、水淀粉、盐、蔬果粉 做法： 1、西红柿洗净切去底部，掏出内瓤，得到西红柿盅，挖出的瓤； 2、玉米提前焯熟，松仁和胡萝卜丁都准备好； 3、入油锅翻炒，加入少蔬果粉，盐调味 4、翻炒片刻即可盛入西红柿盅中，入锅中火蒸5分钟； 5、另起锅勾薄芡，淋在蒸好的松仁玉米上即可。 肉丝炒蒜苗 食材：蒜苗400克、猪肉150克、适量油盐、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙 做法： 1、蒜苗洗净，切段； 2、起锅烧油，先将蒜苗的茎翻炒，再翻炒蒜苗的叶； 3、把猪肉切成碎片，加油在锅里加热，把肉丝炒至颜色变白； 4、快炒蒜苗几次，加入蒜叶、盐，快炒，熄火，即可。 酸笋炒牛肉 食材：牛腿肉、酸笋、鸡蛋、红辣椒、香葱、姜、淀粉、生抽、盐、油 做法： 1、将酸笋洗净，切成丝，牛肉洗净切成和酸笋相同的丝，红辣椒切小段备用； 2、锅中不放油在火上烧热，放入酸笋，用热锅把腌酸笋时里面的一股沤的味道去掉后盛出； 3、在切好的牛肉丝中放入一只蛋清和干淀粉，搅匀，腌五分钟； 4、大火烧热炒锅中的油，放入姜丝，放入牛肉丝，先不要翻动，稍等两分钟，再翻炒牛肉,炒至八成熟时，倒入酸笋，放入红辣椒，充分翻炒，使酸笋与牛肉丝的味道相互融合。盛出，撒上香葱段即可。 茼蒿煮粉条 -材 料-茼蒿，红薯粉条，金针菇、麻椒，甜不辣，小米椒、麻辣火锅底料，盐 ，生抽适量 -步 骤-1. 茼蒿洗净切4指长段，金针菇和红薯粉条洗净 2. 炒锅内适量水，粉条凉水放入 3. 甜不辣、小米椒和火锅底料，麻椒放入煮 4. 煮至粉条筋道将熟时，金针菇和茼蒿放入 5. 煮两三分钟，适量盐和生抽，搅匀关火 田园百合 -材 料-鲜百合100g，秋葵3根，鲜玉米棒1根、胡萝卜1段，姜末适量，盐1勺、蔬果调味粉半勺，花椒油1勺 -步 骤-1. 秋葵切片，泡在盐水里备用。 2. 胡萝卜切片，玉米取粒备用。 3. 锅内倒水煮开后，加盐，焯熟玉米粒、秋葵、胡萝卜和百合。 4. 热锅倒油，爆香姜末。 5. 食材全部下锅翻炒，加入盐1勺、蔬果粉半勺调味，出锅前淋上花椒油1勺即可。 剁椒腰花 食材：猪腰、葱姜蒜、剁椒、生抽、糖、黄酒、醋、香油 做法： 1、大蒜和葱白切碎备用。处理腰子的第一步：片去腰骚。将改刀过的腰花加两大勺盐抓洗干净。第二步：用盐清洗腰花。洗过的腰花加水，姜片葱断及小量黄酒和白醋浸泡二十分钟。 2、烧一锅开水，水面要宽，水开后加姜片葱断及黄酒，下泡好的腰花止速焯水，水变浑浊腰花变色即可出锅。 3、焯好的腰花出锅后在流动的水，下冲洗干净，将腰花淋去水份，纳大碗，加盐生抽糖黄酒拌均匀。 4、炒锅倒油，下蒜葱碎小火慢慢炒香，往腰花上加一勺剁椒，蒜葱碎炒到微黄，关火。 5、将蒜葱碎同油一起倒入腰花中，拌均匀即可。 |
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