【原】你没病，你是营养不良。

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做了这么多年健康科普，我发现个有趣的现象。中医讲究忌口，西医也说慢性病是吃出来的，说明饮食与疾病关系密切，这是医学界的共识。

但到了读者那里，无论你说得多有理，数据多权威，都有人出来杠：

“那还能吃啥？去当和尚好了！”

“我家谁谁谁，糖尿病（或者高血压），天天大鱼大肉，还不是活了80多。”

我只能怼他：愚蠢，要是注意点饮食，能活90多。

这些人呢，就是典型的病没生在自己身上，不知道有多痛苦，只顾自己打打嘴炮过瘾。

相反的是，生活中很多病友，又死板地执行一些忌口：哎呀我有糖尿病，不能吃肉；哎呀我胆固醇高，不能吃鸡蛋；我血压高，不能多吃哪怕一点点盐……

我先把这篇文章的观点抛出来吧：很多病都不是病，而是因为饮食不合理，而造成的“营养不良”。很多病也治不好，但通过饮食调理，补充营养素，就能不药而愈。

一、医生救不了自己

普通人没有说服力，我给大家举个医生的例子。

北京安贞医院有个夏萌医生，开始是内科医生，后来转为了营养科医生。为啥呢？因为他病了，病得很严重。

他有段时间经常发烧，一发烧就血尿。做了肾穿，发现是隐匿性肾炎。肾内科医生告诉他，除了好好休息，没有更好的治疗方法。估计能保证10年不出大事。

夏医生一想，我才40岁啊，难道50岁后我就要过上透析的日子？他不甘心，又去找中医治，结果吃了一年中药，用他的话说，药罐子都熬坏了几个，结果呢？没用！

身体越来越虚弱，走路都费劲，他很难胜任繁重的医生工作，经常请假。接下来的体检更悲催，他还同时患上了高血脂、高血压、脂肪肝。

然后他开始吃降压药，他汀类降脂药，没想到副作用凶猛，浑身肌肉酸痛，只能停药。

怎么办？他自己就是医生，周围全是医生朋友，但也只能凉拌。

一个偶然的机会——这个句式很像打广告的语气哈哈哈——但真的很偶然，据说是一个朋友告诉他，医院旁边在开一个营养培训班，让他去学学，说不定对病情有帮助。

他于是去了，病急乱投医嘛，医生也不例外。学习后，根据自己的病情，他就拿自己做实验，认真吃好一日三餐，认真补充胡萝卜素、维生素E、维生素C和矿物质等保健品。

三个月后，奇迹发生了。他的尿蛋白消失了！潜血变成了1个+！又过了一段时间，潜血也消失了。

毁三观啊，他一个医生，用西医中医的治疗手段都试了一遍，竟然被营养学治好了！然后他就去研究，这些营养素在身体里起了啥作用？

学习了大量营养学资料后，他终于想通了：自己得病是因为营养素不足，用药当然治不好，但补充营养素后，自然就痊愈了。

夏萌医生就靠营养调理，不但肾病好了，还撤掉降压药，血压血脂也完全恢复了正常。

是不是很颠覆？按照我们一般的观点，降压药、降糖药几乎是一吃就是一辈子，但实践告诉我们，很多慢性病，通过饮食调理、补充营养，是可以控制住的。

这事对他触动太大，以至于后面他主动申请调去了临床营养科，在十年的时间里，用医学手段，加营养调理，诊治了近十万人，包括患有脑卒中、糖尿病、高血压、帕金森病、老年痴呆症、癫痫，以及伴有冠心病、肾病的患者。还结合这些临床经验，写出了一本影响深远的健康科普书——《你是你吃出来的》。

上面写的故事，就来源于这本书里。

二、慢病患者，别只顾着吃药

作者举了两个例子：

很多高血压患者，很喜欢吃两种食物：面条和咸菜。如果把这两类食物完全戒掉，血压自己就会下降。为什么要强调“戒掉”呢？因为饮食也会上瘾的，吃惯了某种食物，一天不吃都感觉心欠。比如我岳父，60岁，检查出高血压好几年了，什么都可以听医生的，但酒一定要喝，一天不喝都难受，那血压怎么可能控制得住。所以要特意强调“戒掉”。

夏萌医生的患者，因为每个月要来开药，所以他每次都不厌其烦的强调饮食，慢慢地，患者血压开始降低，最后甚至不得不停掉降压药，为什么？因为血压已经太正常了，再降压，就要低血压了。

还有糖尿病患者，都有个共同特点：喜欢吃米饭、面条、喝粥、吃馒头等等。一句话：喜欢主食胜过菜，觉得一顿不吃主食都不叫吃饭。但是像粥、面条这种主食，吸收得特别快，容易升血糖，又会很快觉得饿。除了满足下口腹之欲，没有多少好处。这种情况的患者，只要少吃这些精米精面主食，多吃点杂粮蔬菜，吃点瘦肉，喝点牛奶，更容易控制住血糖。

所以各位，生病了别老是想着靠吃药控制，医学其实更多是对抗疗法，血压高了就吃降压药，血糖高了就降糖药，长肿瘤了就切除，包括现在困扰很多老人的帕金森病，没啥好办法，几种西药吃来吃去，剂量越来越大，病情越来越严重。

换种思维，我们应该想想：我为啥会生病？我的身体怎么了？

三、你没病，你是营养不良

按照科学标准，正常寿命是成熟期的5~7倍，长寿应该活到100~175岁。但这只是理论，你问问你身边的人，觉得自己可以活到多少岁？

没几个有信心说自己能活到百岁，多数可能会说，大概80多岁吧。为啥呢？因为周围人多数就活到这个岁数。

但现在不像古代，除去战争、饥饿、还有各种感染病，以及一些意外伤亡，为什么吃得好穿得暖，还是不敢奢望长命百岁呢？

这里就要说疾病了。

我们知道，人体是细胞组成的，细胞每时每刻都在不断更新，通过再生来修复损伤。而细胞损伤的速度超过了修复的速度时，就会生病。

比如抽烟的人，肺细胞不怕你的抽烟，怕的是你一根接一根的抽，长年累月的抽。因为你抽了一根，好不容易有个空档，肺细胞可以加紧修复，可是还没修复好呢，你第二根又来了。今天的还没修复完呢，你第二天又来了。长此以往，肺细胞想，尼玛，老子就算累死也堵不上你这个窟窿，老子不干了。这时候你的肺就要糟糕。

那么，除掉遗传因素、一些意外外伤，生活中有哪些因素在损伤细胞，哪些因素又可以促进细胞修复呢？

答案是不健康的心理、不合理的饮食、运动、睡眠、环境等。

我们常见的三高、肿瘤、气管炎、咽炎、慢性肾病等等，全是生活方式病，医学称为“非传染性慢病”。

这些慢病，采用医学疗法，全是对抗手段，只能缓解一时的症状，治不好。但你矫正错误的行为，自己就会好。还是举抽烟的例子，多数人都有咽炎，你把烟戒了，过几个月自己就好了，不需要治。

其他的像心脏搭桥、溶血栓、血管里放支架等治疗手段，都是无奈之举，没办法的办法。根本的办法是，调整情绪，充足睡眠，适量运动，劳逸结合，饮食健康。

有人要说了，既然这么多因素，你干嘛重点强调饮食，强调营养？

因为所有你愤怒、生气、熬夜、不运动、劳累、压力大带来的损伤，在细胞修复的时候，都要依靠最重要的东西——营养素。营养素从哪里来？饮食。你把细胞比作一个人，你要他天天干活，他就得吃饭。

要保持不生病，你就得为细胞提供足够的营养素。营养不够，细胞修复速度跟不上损伤速度时，你就会生病。

所以从这个角度说，你没病，你是营养不足。

四、身体需要哪些营养？

从临床医学角度准确地描述，身体需要七大营养素，包括：

● 碳水化合物（又称为糖类，包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉等）

● 蛋白质（分为必需氨基酸和非必需氨基酸）

● 脂类（分为脂肪和类脂，脂肪又叫甘油三酯，分为必需脂肪酸和非必需脂肪酸；类脂包括磷脂、胆固醇、胆固醇脂、糖脂）

● 维生素（分为脂溶性维生素和水溶性维生素）

● 矿物质（分为常量元素和微量元素）

● 膳食纤维（分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维）

● 水

这些营养素分别有啥用呢？

为细胞新陈代谢提供能量——主要靠碳水化合物，包括主食、水果等；

为新细胞提供结构原料——主要靠蛋白质和脂肪，包括肉蛋奶等；一个人个子高矮、是否强壮，主要取决于它。这就是为啥要强调给孩子吃鸡蛋喝牛奶的原因。

调节新陈代谢——新陈代谢需要酶去催化，酶的主体部分是蛋白质，辅助部分叫辅酶，主要成分是维生素和矿物质。所以蔬菜水果也应该每日吃。

养肠道细菌——人体中的大量细菌，都存在于肠道中。这些细菌靠什么养活？答案是食物中的膳食纤维。膳食纤维含量最高的食物是果胶、魔芋、蔬菜以及全谷类食物。便秘的人，多吃水果蔬菜，把主食换成全谷类食物，比如全麦粉、糙米、燕麦、荞麦，多数也会自己好。

我自己就有个感受，比如我放假回农村老家，排便就会很通畅，因为农村吃的米比较糙，口感没那么好，但无疑是更健康的。

说了这么多，大家只需要抓住一个重点：每种食物都有自己的用处，不要偏食，饮食多样化，才能保健康。千万别爱吃的就天天猛吃，不爱吃的就一点不沾。

再细化点，可以遵循下面三个原则：

一、多吃天然食物，少吃加工食品。

二、动物类和植物类食物，每天都要吃。合理的比例是，动物类（肉蛋奶）占35%，植物类（蔬菜、水果、粮食）占65%。如果有条件，能买到那种农家散养的家禽肉最好。

三、蔬菜水果、粮食越多样化越好。有的人喜欢天天吃大白菜，有的人只喜欢吃苹果，多数人只吃米饭和面，这都不好。主食应该以粗粮为主，玉米、薯类、全谷类都很好。

最后多说一句，很多老年人，遵循“饮食清淡”的原则，尤其有慢性病的人，吃得极其简单，这是在害自己。年纪越多，你的细胞衰老得越快，需要的营养素越多，所以更需要补充营养。极其不建议纯素食，按照我上面说的大原则去吃，您会更健康。

今天先聊到这儿，关注我，后面我们再继续来谈，具体的某类病人该怎样补充营养。