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香辣小龙虾最简单的做法，小龙虾配上啤酒增鲜又去腥，比买的小龙虾好吃多！小龙虾也不知道从什么时候开始，就忽然的风靡了各地，尤其是在湖北武汉附近，晚上说去吃大排档，标配就是一盘小龙虾，其地位几乎和啤酒是一样重要的，要是谁的桌子上没有一盆小龙虾，旁边没有一堆虾壳，那么这一桌就不算正经的大排档，小龙虾的做法多种多样，但麻辣鲜香的做法依然是主流，一盆麻辣小龙虾，才是真正的主角。今天小编毛毛就教大家在家做的麻辣小龙虾，做法简单实用，味道好，吃着也放心。 麻辣小龙虾 食材准备：小龙虾 2斤、姜 5片、十三香 5克、麻辣香 5克、精盐 5克、胡椒 20克、蒜 6瓣、葱短 适量、料酒 2勺、啤酒 330克 做法步骤： 1、龙虾清水养，仔细清洗干净。（小龙虾在烹饪前，先用清水浸泡两三个小时，刷干净并去掉容易吸附重金属和细菌的虾头，再高温烹饪。）  2、养好的小龙虾去肠去头  3、生姜，蒜葱配料备用  4、处葱配料炒香放入小龙虾  5、小龙虾翻炒两面变红  6、倒入啤酒330克，烧制20分钟，一道美味的麻辣小龙虾就做好了！  总结： 1、小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。 2、用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。 3、看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。 |
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