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咸骨粥是广东的一道名粥，味道不但鲜美，还有降火和补钙的功效，咸骨粥物美价廉，一直深受消费者喜爱。 一、咸骨粥
食材：猪龙骨500g、珍珠米150g、姜10g、香菜5g、葱5g、盐50g、鸡粉5g、味精1g、料酒5g。 做法 1、猪龙骨砍件，加50g盐腌制一晚。 2、骨头焯水，水中加姜和料酒，焯完过凉水。 3、煮水，水开放入珍珠米，姜丝和咸骨熬制。 4、熬制米开后小火煮30分钟，放入鸡粉、味精、花生油。 5、最后撕上葱花即可。 二、咸猪骨菜干粥
食材：咸猪骨、米、白菜干、花生、盐。 做法 1、猪骨前一晚上撒些盐腌着放冰箱。 2、白菜干用温水浸泡开，花生提前浸泡。 3、将米，花生，白菜洗净。 4、砂锅里放适量清水，倒入整理好的米，花生，白菜干，猪骨。 5、大火煲开改小火煲，中途记得搅动搅动以免粘锅底。 6、煲30分钟左右，放盐调料，可以放些鸡精，胡椒粉关火即可。 三、咸骨瑶柱蚝干粥
食材：猪筒骨、大瑶柱、蚝干、大米、葱花、姜丝、盐、芝麻油。 做法 1、猪筒骨洗净后，用盐拌匀，加入适量姜丝，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。 2、瑶柱和蚝干用温水浸泡半小时，清洗干净。 3、腌好的猪筒骨取出，凉水下锅焯掉血水与多余的盐份，再用清水洗净沥干。 4、将所有材料及姜放进电高压锅里，加入适量的水，盖上盖子，扭到粥键，（时间大概是20分钟）。 5、排完气后打开盖加入适量的盐、撒上葱花，淋上芝麻油，盛上碗即可，开吃。 四、咸猪骨白菜干花生粥
食材：米100克、白菜干100克、花生65克、咸猪骨500克、姜二片、水1500毫升、盐适量、鸡粉适量。 |
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