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茄子和此物一起炖，血管通畅无阻，皱纹少了，皮肤好了，更显年轻 茄子中的维生素E、维生素C能够降低血液中胆固醇水平，有助于延缓衰老。茄子含有一般蔬菜少有的维生素P，这种成分能够增强血管弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，可以保护心血管维持正常功能，被称为“心血管之友”。 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 茄子炖土豆的做法步骤 1备齐材料，茄子洗净，土豆去皮洗净备用； 2土豆切滚刀快，茄子不用刀切，用手撕成条，这样炖出来的菜才有味道； 3砂锅加入适量的油，再加点猪油，通常比例1:1为好，加点猪油炖出来的菜特别香。不要谈猪油色变，猪油有补虚、润燥、解毒的功效。 4爆香葱姜和五香粉，加入备好的茄子土豆块煸炒； 5加入1汤匙黄豆酱煸炒出酱香味； 6加入适量的水，大火烧开； 7中火炖熟，加入蒜末葱碎调味； 8关火，出锅装盘
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