这么简单的做法，竟然这么好吃

By 红柳私房菜

用料

• 鱼头 一个
• 葱、姜、蒜、香菜 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 羊肉汤 700毫升
• 料酒 适量
• 自制辣椒酱 4勺
• 豆芽，芹菜，豆皮 各300克

做法步骤

1、鱼头洗干净切开。

2、葱姜蒜，盐，胡椒粉，生抽，搅拌均匀。

3、加上自制的辣椒酱。

4、抓拌均匀。

5、豆芽，芹菜，豆皮，葱，姜，蒜，小米辣，鱼头准备好备用。

6、起锅烧油炒香葱姜蒜。

7、先放入豆芽，炒至断生。

8、再放上芹菜，撒上食盐翻炒。

9、最后放上豆皮，把鱼头摆在豆皮上。

10、加上提前准备好的肉汤，大火煮十分钟。

11、出锅撒上一些香菜！

12、装盘！

13、开吃！

鱼头的营养功效

1.补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

2.预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

鱼头的饮食禁忌

1.生吃鱼片得“肝吸虫病”

2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒

3.空腹吃鱼可能导致“痛风”

4.活杀现吃残留毒素危害身体

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！