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雨水，24节气中的第2个，在每年的正月十五前后！“斗指壬为雨水，东风解冻，冰雪皆散而为水，化而为雨，故名雨水”。雨水和谷雨，小雪，大雪一样，都是反映降水现象的节气！雨水节气的到来，意味着降雨量会逐渐增多！在古时，雨水有三候！一候獭祭鱼，意为雨水节气过后，水獭开始捕鱼了，将鱼摆在岸边如同先祭后食；二候鸿雁来，雨水节气过后的5天左右，大雁从南方飞回北方；三候草木萌动，雨水节气之后由于降水量充沛，气温也逐渐回暖，一些草木开始发出嫩芽，从此呈现一片春意盎然的现象！
雨水节气的到来，农活也逐渐开始准备，正如谚语所云：“立春天渐暖，雨水送肥忙”。然而北方干旱少雨，正值“春雨贵如油”，此时北方的农作物开始返青，南方也为插秧做准备，一片春耕的景象……雨水至，人体也逐渐发生变化！人体极易出现疲劳困乏，免疫力低下的现象。因为此时是全年出现寒潮最多的时节之一，气温忽高忽低，对于一些体弱的人来说，此时是最不好过的！其实，在古人眼里，雨水时期的饮食要注意，少酸多甘，这“5样”食材记得多吃，才能确保换季时节少感冒！
1：小米！最理想的滋补佳品，在古人眼里小米粥又有“赛参汤”的说法，尤其是对一些体质较弱的人来说，小米是理想的滋补佳品！小米，含有丰富的维生素，胡萝卜素，尤其是所含的铁元素是大米的一倍还要高。开春后孩子正值长身体的时候，多喝一些小米粥可以增加骨骼内钙离子的含量，对身体是非常有好处的！
2：荠菜！自古至今荠菜就是非常受欢迎的一种野菜，含有丰富的蛋白质，碳水，钙，铁，磷，胡萝卜素等，尤其是所含的维C和葫芦卜素有助于增加机体的免疫力！在我国不少地区有三月三用荠菜煮鸡蛋的习俗，还有不少人喜欢将荠菜晒干，然后煮水喝！在民间荠菜又有“护生草”之称！
3：豆苗！开春后的豆苗，具有清热袪火，增强新陈代谢的功效！此时的豆苗鲜嫩清香，不管是做汤还是热炒都是非常不错的！新鲜的豆苗含有丰富的维C，纤维素，钙质，胡萝卜素，具有抗菌消炎，清理肠胃的作用！此外，还非常有利于消除水肿！所以遇到这菜，可千万不要错过！
4：春韭！春天的韭菜最鲜嫩，俗话说：“春食则香，夏食则臭”，说的就是这韭菜！春韭，含有丰富的维生素和膳食纤维，能有效地帮助肠道消化，尤其是韭菜中所含的植物性芬芳挥发油，可以帮助促进食欲，增加消化功能！春天的韭菜由于异常鲜嫩，做法越简单越好。推荐大家一道凉拌的做法，以下是视频教程，喜欢的宝宝记得看一眼！
5：香菜！它作为配菜一般多用于调味来使用，香菜辛香升散，不但可以促进肠胃的蠕动，还有开胃醒脾的效果，适当地吃一些还有养肝护肝的作用！其实香菜不只是可以作为配菜使用，炒着吃也是非常不错的！洗净的香菜切段，配点木耳丝，红辣椒丝，多一点的猪瘦肉丝，加点甜酱，生抽炒一下，出锅前再烹点醋，味道杠杠滴！
虽然说雨水将至，但此时的气候还一直处在不稳定的节点，寒潮低温也时常侵袭，大家除了要在饮食上注意以外，更要注意情绪也不要波动的太大，以免影响身心健康。多变的天气，大家要尽量保持平和的心境，戒骄戒躁，安安稳稳换季！
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