今天是大连入冬以来最冷的一天–10°。猪肉便宜了12元/斤,脆皮肠调料200克9.8/袋,肠衣6元/袋,做了37根脆皮肠。 By 马小厨77 用料
做法步骤1、梅肉用白酒清洗一下杀菌便于保存。 2、猪肠衣洗净用白酒泡30分钟。 3、肥肉切粒。 4、瘦肉切片。 5、搅拌机将瘦肉打碎。 6、脆皮肠调料用一半。 7、称量调料。 8、先将调料和肉充分混合一定要充分否则加入淀粉水就很难拌匀了,最后分次一点一点加水。 9、准备灌肠。 10、灌好的肠用棉线扎好。 11、今天大连–10°晾一个晚上。 12、准备煮了。 13、锅中水煮至微微冒泡关小火。 14、下肠期间水不能烧开否则肠容易爆开,不要盖盖并不断翻动大约煮30-40分钟。 15、取出晾凉取掉绳结。 16、不粘锅加油煎至两面金黄即可,这个不粘锅是新买的正好首秀一下。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! |
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