葡萄酒酿南瓜
预备食材:南瓜1个/酒80g糖25g玉米淀粉60ml红枣3个/枸杞少许。
1.将南瓜洗净切成两半，去皮去籽，切成尖块，放入碗中，中间放小南瓜。
2.将南瓜放入沸水中，大火蒸25分钟。
3.到了开盖的时候，把蒸好的南瓜拿出来，盖上盘子倒扣，然后把盘子拿掉，南瓜扣就做好了。
4.另一个锅放一碗水，放入白糖搅拌平均，再放入枸杞和红枣。
5.然后倒入酒烧开，再倒入调好的水淀粉拌匀。
6.最后将煮好的酒平均的倒在南瓜扣上，有年夜饭酒的南瓜就可以吃了。
杭江萝卜
预备食材和调料:白萝卜2个/橙子1个/酱油1勺/蜂蜜50g/苹果醋100g米醋100g酱油100g糖100g。
1.白萝卜洗净，取3根萝卜带点萝卜肉，然后用刀切开，放入大碗中备用。
2.将50g白糖放入碗中，拌匀腌制2小时，直到萝卜变软出水，记得搅拌到一半。
3.到了开盖的时候，把腌制好的萝卜水挤出来，然后用净水把萝卜洗两遍，把水拧干，放进碗里。
4.再加入50g白糖，倒入米醋和苹果醋，倒入生抽和老抽上色，然后倒入蜂蜜拌匀。
5.拌匀后放几片橘子，密封存放一晚调味，泡好的杭帮菜萝卜第二天就可以吃了。
家常炒豆腐
预备食材和调料:400g老豆腐/小米辣适量/葱花适量/15g蒜瓣/盐适量/1茶匙生抽/1茶匙蚝油/1茶匙香醋/1茶匙淀粉/1茶匙糖。
1.先把豆腐切成方块，然后斜着切，再切成1cm左右的厚度。
2.小米辣切段，蒜瓣切段备用。
3.将酱油，香醋，蚝油，糖和淀粉转移到碗里。
4.然后加盐，加少许水拌匀成酱备用。
5.锅里烧热油，把豆腐煎到两面金黄，记得及时翻面，煎好后把豆腐夹出来。
6.锅里留底油，蒜末和小米用辣酱翻炒。
7.倒入豆腐，然后倒入酱汁，加一点水。
8.煮到汤轻微浓一点，最后撒上葱花增香，就可以出锅吃了。
冷冻佛手瓜
预备食材和调料:佛手瓜500g/蒜10g/香醋1茶匙/酱油2茶匙/干辣椒/盐/小米椒/花椒粉/糖/熟芝麻/鸡精/葱花。
1.将佛手瓜去皮，放入净水中洗去粘液。
2.用切丝工具将佛手瓜切成佛手瓜丝，放入净水中，洗净沥干水分。
3.将锅里的水烧开，加入1勺盐，将佛手焯1分钟。
4.拿出来用冷水泡一下，然后把水挤出来放在碗里。
5.将蒜米、小米椒、干辣椒、熟芝麻、花椒粉、鸡精、糖、盐放入碗中拌匀。
6.锅中热油加热至微微冒烟，倒入碗中，边倒油边搅拌平均，使调料受热平均。
7.然后加入葱花，拌入酱油和香醋，酱汁就做好了。
8.最后将酱料平均浇在佛手瓜上，拌匀即可食用。
与冷油小麦蔬菜混合
预备食材和调料:油麦菜300g蒜瓣25g陈醋15ml干辣椒少许/油辣椒少许/酱油2汤匙/盐少许/糖3g。
1.蒜瓣切成蒜末，油麦菜洗净切成小块放入筐中，干辣椒切成小块备用。
2.将水煮沸成橄榄油，将含油的小麦蔬菜焯至变色，然后浸泡在冷水中。
3.泡好后，挤出干水，放入大碗中。将蒜末、盐、糖、油辣椒、干辣椒放入碗中。
4.从锅中掏出热油，将油烧至微冒烟，然后倒入油麦菜中。
5.最后加入陈醋和酱油，拌匀即可食用。
辣薯片
预备食材和调料:土豆400g葱花15g盐适量/陈醋2汤匙/酱油2汤匙/鸡精1汤匙/香油1汤匙/花椒油1汤匙/熟芝麻1汤匙/辣椒粉2汤匙。
1.土豆洗净切片，放入净水中洗去多余的淀粉，沥干水分，捞起放入碗中备用。
2.碗中加入辣椒粉、花椒油、香油、鸡精，加盐，倒入适量热油拌匀。
3.加入熟芝麻、陈醋、酱油、葱花拌匀成酱备用。
4.锅中烧开水，加入1勺盐，将薯片煮1分钟，捞出沥干水分，放入碗中放凉。
5.最后加入辣酱，轻轻搅拌，厚味的辣土豆就可以吃了。
酸辣卷心菜
预备食材:大白菜1棵/玉米油35毫升/大蒜3克/干辣椒适量/香醋2勺/酱油1勺/米醋1勺/蚝油1勺/糖1克/盐适量。
1.先把大白菜的叶子一片一片剥下来，去掉外层的不新鲜叶子。
2.用手撕白菜比用刀切白菜好吃。将撕好的白菜叶洗净，滤掉水分。
3.开始拌酱，一勺白醋，两勺香醋，一勺酱油，一勺水，一勺糖，一勺盐，搅拌平均。
4.将锅里的油加热，加入干辣椒和蒜米翻炒，然后翻炒大白菜。
5.最后加入调好的酸辣酱，大火翻炒平均，出锅即可食用。
大蒜菠菜
预备食材和调料:菠菜400g/干辣椒3g/蒜10g/盐。
1.菠菜洗净，掰成两段。一定要用手掰，不要用刀切，否则会破坏菠菜的铁质。
2.在锅里加热油，加入干辣椒和大蒜，炒香。
3.将菠菜炒至碎，然后加盐快速翻炒平均。
4.简朴厚味的蒜蓉菠菜就做好了。让我们一起来品尝吧。
大蒜粉丝公仔菜
预备食材和调料:娃娃菜/龙口粉丝/酱油/大蒜/红小米椒。
1.粉丝用温水浸泡，大蒜剁成蒜末，小米椒切成小圆圈点缀。
2.娃娃菜洗净切条，锅中水烧开，娃娃菜在锅中焯水，捞起沥干水分。
3.把挑好的娃娃菜卷起来，把粉丝铺在娃娃菜上，撒上酱油。
4.粉丝娃娃菜放入蒸笼蒸5分钟。
5.另一口锅放适量油烧热，放入大蒜炒香。
6.最后把蒜和油平均的倒在蒸好的娃娃菜粉丝上，再用红小米椒点缀就可以开始吃了。
蘑菇扒青菜
预备食材和调料:上海青200g香菇260g白糖10g食用油30ml大蒜2瓣/红辣椒2个/蚝油2大勺/玉米淀粉2大勺/盐适量。
1.香菇去蒂洗净，蔬菜洗净，红辣椒洗净备用。
2.将红辣椒和蒜瓣切碎备用。
3.把锅里的水烧开，把菜煮开，捞起。滴几滴橄榄油，一勺盐，让蔬菜保持绿色。
4.盘子周围摆着热菜，蘑菇也是煮熟捞起。
5.再取一个油锅，放入蒜米和红椒翻炒，将挑好的香菇放入锅中。
6.将蚝油、盐、糖翻炒平均，先将玉米淀粉与净水混合，最后转入锅中收汁。
7.炒蘑菇可以放在盘子里和蔬菜一起吃。
蜜饯红薯
预备食材调料:红薯400g/冰糖。
1.红薯去皮洗净，切滚刀块。
2.把锅里的油放松，用小火炬红薯炒熟，用筷子穿透夹起，大概8~10分钟。
3.把炒好的红薯捞起后，再炒第二遍，这样红薯就不会散了，然后捞起沥干油。
4.将炒好的红薯油全部倒出来，将冰糖轻微碾碎，放入锅中小火翻炒。
5.糖融化成金黄色冒泡时关火，将炸好的红薯放入锅顶用糖拉丝包裹，装盘。
6.最后用筷子把锅里剩下的糖浆粘上，拉成丝装饰在红薯丝上，就可以吃了。
炒土豆，青椒和茄子
预备食材:青椒/土豆/茄子/姜/蒜/盐/蚝油/鸡精/淀粉。
1.将三鲜全部切成滚刀块，姜蒜切成小块，茄子用盐水浸泡，防止氧化发黑。
2.土豆在油锅里炒熟捞起，茄子也炒熟捞起沥干。
3.锅里少留点油。先将锅里的蒜米、姜米翻炒，再将锅里的青椒翻炒至变色。
4.然后加入土豆和茄子翻炒，加入调味盐、鸡精和蚝油翻炒平均。
5.最后在起锅前勾一层薄薄的水淀粉，厚味的菜肴就可以上桌了。
