|
今年新出的一个版块，食谱，都是比较方便做的食物。 主要是高纤维、瘦肉、少调理。
无油无糖全麦面包 非常简单，动手也就十来分钟，其他时候等着去干别的就行了。 【食物热量表】 分量:3餐的主食分量，自己可以搭配鸡蛋牛奶瘦肉蔬菜等，因为纤维素较高，一天吃1-2餐就足够了； 热量：747kcal 蛋白质含量：25g 脂肪含量：4.5g 纤维素含量：24g 【原料和工具】 全麦面粉：210g 酵母粉：2g 水：120g左右 食物秤 酸奶机（用于发酵，也可以用带发酵功能的烤箱） 烤箱/蒸锅/平底锅均可 【步骤】 1.将酵母用温水（喝在嘴里温温的）化开，这里喜欢口感好一点的可以加5-10g糖，多20-40kcal的热量；
2.将面粉倒入盆内（留10g最后用），分次将水慢慢加到面粉中，用筷子搅拌面粉，呈柳絮状，如下图；
3.用手把面粉团成团，揉一揉，让他尽量光滑；
5.中间戳个洞，搓成甜甜圈的模样，放到酸奶机中1小时（烤箱有发酵功能的也可以放烤箱里），这一小时你就可以去干别的了~
6.发酵好后中间的圈已经没有了，捏一捏面团，可以看到里边已经成海绵状了；
8.又是揉一揉，揉成长条，切成6个小团，大小尽量均匀。一餐吃2个。
9.蒸锅方法：面团做好形状，也可以直接就刀切型的，温水或冷水上锅，中小火到热水沸腾后再蒸六七分钟，关火焖2分钟后就可以 吃了；做包子建议白面和全麦面各一半，粘合更好一些。（下图是加了一半玉米面和高粱面的颜色）
10.平底锅方法：煤气灶开最小火，平底锅放上。面团揉圆压扁到0.5cm厚，放到锅里，最小火烤3-4分钟，翻面，再烤3-4分钟，可以直接吃，也可以做肉夹馍。
10.烤箱方法：面团做好形状，放到烤箱内，有发酵功能的开发酵功能20分钟，没有的就在烤箱内放一碗热水。二次发酵后面团会变大，之后烤箱上下180-200℃，烤10分钟。中间可以卷一点肉松、小葡萄干等馅料，注意算上热量，下面图片是卷了肉松加了葱花的；
11.没吃完的收起来尽快吃，下次再微波一下就可以了，趁热比较好吃，全麦面粉凉了后会比白面硬一些，口感有点发干发酸，对于肠胃功能弱的人需要趁热吃。
|
|
|
