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已关注  在香料的复合应用中，如何让各种香料更好地发挥出香气，对于很多刚接触香料的朋友而言，是十分有兴趣的问题，那么要怎么做才行呢？巧用这三种香料，将它们在香料复合应用进行搭配，对于其他香料的香气的发挥十分有利。  阳春砂，作为一种品质上佳的砂仁，它本身不仅香气充裕，还具有较好的渗透能力，可以帮助其他香料更好地进入食材，除此之外阳春砂它还有另外一种被人们所忽略的能力，那便是可以助力其他香料香气的挥发，起到助香的作用。  '外披绒毛，犹如老鼠，用于香料之中，有如老鼠上天遁地之性，带动其他香料运转’这样一句话正好揭示了这种香料的特殊用途，它便是现在使用的频率正在不断减少的辛夷。辛夷可以调动其他香料香气中不易被调动的部分，和阳春砂的效果可以的争相辉映，二者搭配使用，对于其他香料香气更好的发挥，可以起到更好的效果。  肉桂的嫩枝被晒干之后的产物就是桂枝了，原本桂枝只有作为中药的用途，随着人们对于香料定义的范围不断扩展，桂枝才慢慢地出现在了麻辣口味的香料配方之中，作为香料而言，它十分冷门，但是桂枝作为香料不仅是只有助力麻香的作用，它还有通鼻窍的效果，可以使得香气被更好的感知，与阳春砂和辛夷搭配的作用，在香料复合应用中可以说相辅相成。  用简单的比喻，阳春砂和辛夷是在于更好的提高输出，而桂枝则是有利于提高接收的能力，这样的组合，在香料复合应用中，是能更好的达到提高香料香气展现效果的。用量上阳春砂可以在佐料位置，而辛夷和桂枝则是使料的用量即可 |
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