金丝麦片虾 食材&配料: 大虾、泰椒、咖喱叶、鸡蛋黄、麦片、奶粉、味粉、糖粉、盐、黄油 做法: - 把大虾背部开刀,加入适量的鸡蛋再拍上生粉,净锅加入清油烧至6成热,下入拍好粉的虾炸熟炸脆倒出备用。
- 原锅中加入黄油烧至5成热,下入小米椒、咖喱叶,再打入蛋黄打成蛋丝小火烧至起泡。
- 再加入炸好的虾球吸收黄油和咖喱叶的香味,放入麦片翻炒均匀即可。
罗勒酱爆炒牛柳 食材&配料: 牛小排、罗勒叶、京葱、螺丝椒、蒜子、炸松子、鲜味汁、蚝油、鸡粉、玉米淀粉、老抽、罗勒酱、蒜头、芝士、盐、橄榄油、花生酱 做法: - 把牛小排切成片,用蚝油、鸡粉、老抽、鲜味汁、玉米淀粉、水拌匀腌制12个小时。
- 锅烧热油加入油煎炒腌制好的牛肉片,直至肉片焦黄铲出。
- 锅中倒入蒜片、京葱段、螺丝椒炒香,再放入牛肉炒匀,下入剩余的鲜味汁、罗勒酱、罗勒叶翻炒均匀装入铁板摆盘即可。
酸辣藕丁 食材&配料: 莲藕、樱桃萝卜、酱油、辣鲜露、白糖、香醋、蒜泥、盐、芝麻油 做法: - 把莲藕清洗干净后去皮,切成菱形块,沸水至断生,放入冰水中过凉。
- 把所有的调料放入碗中搅拌均匀。
- 藕丁控干水分,放入调料腌制10分钟后装盘即可。
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