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面条的烹饪方法比较多样，炒面、拌面、浇面等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择面条的不同做法，这段时间总是宅在家，让人不自觉都变懒了，所以在吃饭时间，很多时候会两餐一起吃，尤其是可以午餐和晚餐一起吃，更加简单方便，这次是以4种食材搭配做的拌面，简单做一锅，全家老小都吃撑了，当然了拌面也是需要提前将面条煮熟的，在煮面条的时候，大家用上1个小技巧，面条便会爽滑筋道不粘锅，营养还美味，孩子一下连着吃了2碗，下面我们一起学习做法。 
双茄素酱拌面的做法： 备用食材：茄子1根，番茄1个，面条适量，青椒1个，食盐少许，蒜末少许，老抽适量，食用油适量； 
制作过程：第一步，番茄1个，清洗干净后，在番茄底部划一个十字，在锅中添上水，待水烧开后，放入番茄，煮至皮绽开的时候，将番茄捞出，去掉皮，切成稍微小一点的块待用； 
第二步，茄子准备一根，清洗干净后，去掉根蒂，将茄子切成大小适中的丁，青椒1根，摘洗干净后，去掉根蒂，去掉辣椒籽，然后将青椒切成小碎丁，炒锅中添上食用油烧热后； 
第三步，提前切好的蒜末放入在锅中，大火煸炒出其中的香味，转至小火，然后将番茄放入在锅中继续翻炒，小火慢慢将番茄炒至发软，并且汁水出来的时候，将茄子丁放入在锅中； 
第四步，同时加上点食盐调味，翻炒均匀后，加上老抽提色，转至中小火，加上锅盖，焖一会，待焖熟后，放入青椒拌均匀即可关火，重取一锅，放入水开始煮，煮开后，在锅中加上点食盐； 
第五步，然后将面条放入锅中开始煮，待将面条煮至熟后即可捞出，加上点熟油拌匀，然后将之前做好的茄子酱汁浇在面上，拌匀后即可开始享用。 小贴士： 1、煮面条的时候，用上1个小技巧，便是在水中加上点食盐，可以防止面条粘连在一起，从而使得煮好的面条爽滑筋道，而且还不会粘锅； 2、茄子和番茄，是否去皮都可以，根据个人的习惯做即可，要想将番茄中的汁水逼出，便需要掌握一招，用小火慢炒，这样才可以有很多的汤汁，否则会将番茄中的汁水给熬干的； 3、如果是先煮好的面条，后炒菜，所以需要将煮熟的面条先拌上点熟油，这样可以防止粘连在一起，否则等菜炒好，面条就坨了。 欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，谢谢！我们下次再见！ |
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