香酥梅干菜烧饼香酥梅干菜烧饼的做法
1.首先先和面，将面粉、鸡蛋、酵母、水放入面包机中。 
2.10分钟将面揉成面团。 
3.放入一大勺猪油。继续揉面。 
4.大约10分钟，将面揉好，开始发酵。 
5.提前侵泡一下梅干菜。大约泡10分钟。 
6.发面的时间，准备肉馅儿。准备猪肉馅、葱姜、梅干菜。 
7.将梅干菜、葱姜切碎放入肉馅中。 
8.放入盐、蚝油、生抽、花椒粉、十三香、香油。 
9.将肉馅顺时针搅拌均匀。 
10.面发好了，将面倒出，揉出面中的气泡。
11.将面团揉成几个面团，取出其中一个，其余的用保鲜膜包起来，避免风干。
12.将面团擀成长方形的薄饼。
13.将肉馅儿均匀平铺在面饼上。
14.从一侧慢慢卷起面饼。
15.卷好的饼，逐一切成4厘米的小段儿，立起小面饼。
16.切面朝上立在案板上，用手掌压扁。压成小圆饼状。
17.锅中放入少许油，将面饼放入平底不粘锅中。
18.小火烙至两面金黄（中途翻面），每面大约需要3分钟左右。
19.两面烙成这样两面金黄色，就可以出锅了！
20.一圈一圈的层次感，外酥里嫩的梅干菜烧饼就做好了。吃起来松软可口！
21.再来一张成品图。
小贴士1、制作面饼时擀开面团的时候，尽量擀薄一些，越薄效果越好，擀到面团看上去有些透明的程度最佳。
2、我使用的是猪油，这样做出的饼酥软好吃，味道非常赞，不喜欢猪油的可以换成黄油、大豆油都可以。 |
