维生素的功能（简）

长剑304rjazcwe 2022-03-18

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（本文介绍维生素A、B、C、D、E、K）

1维生素的定义及特点简介

维生素是维持人体生命和健康所必不可少的一类元素（有机化合物）。维生素是个庞大的家族，就目前所知的维生素就有几十种，我们归纳分为脂溶性和水溶性维生素两大类。维生素的特点是：它们也不能在人体内合成；水溶性维生素也不能象能量，蛋白质、脂肪等一样大量储存于组织中，必须经常从食物中摄取。；

1）脂溶性维生素即溶于脂肪和有机溶剂而不溶于水的维生素。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。这些维生素常存在于动物油脂，植物油脂当中，如豆油花生油中富含维生素E, 动物油动物肝脏中也富含维生素A和维生素E等。

　2）水溶性维生素是指能溶于水的维生素。水溶性维生素包括维生素B族（维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素）、维生素C和胆碱。广泛存在于蔬菜、水果、谷物类、薯类、肉类、菌类、禽蛋类。均衡摄入各种食物，才能满足人体对各种维生素的需要。根据维生素的定义，要求维生素满足四个特点才可以称之为必需维生素：①外源性：人体自身不可合成（维生素D人体可以少量合成，但是由于较重要，仍被作为必需维生素），需要通过食物补充；　　②微量性：人体所需量很少，但是可以发挥巨大作用；调节性：维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变；　　④特异性：缺乏了某种维生素后，人将呈现特有的病态。下面介绍各类维生素。

2各类维生素介绍

2.1维生素C的功效作用

维生素C是人类必需的营养素，生活中非常常见，使用也非常广泛。它是一种抗氧化剂，同时也可以保护身体免于自由基威胁，是一种辅酶，其功效有以下几点^[1]：

（1）、最广为人所知的是缺乏维生素C会造成坏血症；

（2）、可以预防牙龈萎缩、出血，主要因为牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙和维生素C时容易产生牙龈萎缩出血，维生素C刚好可以进行有效补充，避免牙龈出血；

（3）、维生素C还可以作为抗氧化剂，保护其他抗氧化剂，如维生素A、维生素E和不饱和脂肪酸，防止自由基对人体伤害；

（4）、可以治疗贫血。对于难以吸收的3价铁盐，维生素C可以使它还原至2价铁盐，促进肠道对铁吸收，提高肝脏对铁利用率，有利于治疗缺铁性贫血；

（5）、可以提高人体免疫力。白细胞是人体最好的免疫细胞，白细胞含有丰富维生素C，当机体感染时，白细胞维生素C急剧减少，维生素C可以增强中性粒细胞趋化性和变形能力，提高杀菌能力。

维生素C作用很多，但维生素C在空气中极易被氧化发生反应，无法长期在外界环境中放置，所以保存维生素C要注意密闭、避光保存。最后要注意具体用药请结合临床，以医生面诊指导为准。

陈启众^[2]营养科副主任医师宁夏医科大学总医院三级甲等回答：维生素C对人体有很好的效果，是可以多多补充的，能够预防很多的疾病。补充维生素最好的食物有很多，橙色水果和蔬菜都含维生

2.1.1哪些食物富含维生素Ｃ

蔬菜，如小白菜、油菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等富含维生素Ｃ。；富含维生素Ｃ的水果也很多，如鲜枣、红果、柚子、桔子、橙子、柠檬、草莓、柠檬、西红柿、芒果、龙眼等，有的野果维生素Ｃ含量高于普通水果许多倍，如刺梨、石榴、金樱子等。其中西红柿和柠檬是补充维生素c最好的水果，两个的营养绝大多数都是维生素，平时可以多吃一点。必要是也可以服用维生素片来补充。

2.1.2哪些食物含有维生素c最多^[3^、4]（具体数字100g中含mg数）

列举前10位1. 刺梨[茨梨，木梨子] (维生素C含量：2585)

2. 酸枣 (维生素C含量：900)

3. 柿叶茶 (维生素C含量：866)

4. 甜椒(脱水) (维生素C含量：846)

5. 掐不齐[鸡眼草，牛黄草] (维生素C含量：270)

6. 枣(鲜) (维生素C含量：243)

7. 沙棘 (维生素C含量：204)

8. 白菜(脱水) (维生素C含量：187)

9. VC橘汁 (维生素C含量：187)

10. 黑醋栗[黑加仑] (维生素C含量：181)

2.2维生素A 的发现及其功能

维生素A的化学名为视黄醇，是最早被发现的维生素。维生素A有两种。一种是维生素A醇（retinol），是最初的维生素A形态（只存在于动物性食物中）；另一种是胡萝卜素（carotene），在体内转变为维生素A的预成物质（provitaminA，可从植物性及动物性食物中摄取）；维生素A的计量单位是USP单位（United States Pharmocopea）、IU单位（International Units）、RE单位（Retinol Equivalents）等3种。

2.2.1古代维生素A发现历史^[5^、6]

孙思邈在中药中的应用，在1000多年前，唐朝孙思邈在《千金要方》中记载动物肝脏可治疗夜盲症。《内经》云：“瞳子黑眼法于阴，白睛赤脉法于阳,阴阳合转而晴明。”今阴弱而不能配阳，复兼气化不利，久则使双目渐失肝血肾精之充养而失明。故法拟补肝肾，益精血,通气化为主，佐以明目养肝清肝之品，且郁多憔悴，故宜辅以舒肝解郁之药：熟地20 山药20 枣皮18 丹皮15 泽夕15 云苓15 肉桂20 枸杞20 菊花15 沙菀子15 菟丝子15 充玉子15 秦归15 白芍30 益智仁15 台乌18 。方中反佐肉桂引火归源，配泽夕，茯苓，通阳利湿消肿，用益智，台乌，缩尿以治小便频数而兼能收涩其泪。

足见古方多从中药中用君臣佐使的配伍之法，让维生素A的渗透出来治疗眼疾。（包括糖尿病眼病等）。

2.2.2近代发现史

1913年，美国台维斯等4位科学家发现，鱼肝油可以治愈干眼病，并从鱼肝油中提纯出一种黄色粘稠液体。1920年英国科学家曼俄特将其正式命名为维生素A。国际上正式将维生素A看作营养上的必需因素，缺乏后会导致夜盲症。

维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分视紫红质是由视蛋白和11 –顺式视黄醛组成，与暗视觉有关。

人体缺乏维生素A，可使儿童发育不良、成人影响暗适应能力，皮肤干燥、干眼病、夜盲症，老年斑等。

2.2.3维生素A的作用与功能^[5^、6]

维生素A维持正常视觉功能。

若维生素A充足，则视紫红质的再生快而完全，故暗适应能力强；若维生素A不足，则视紫红质再生慢而不完全，故暗适应恢复时间延长，严重时可产生夜盲症（NightBlindness）；维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成。当维生素A不足或缺乏时，可导致鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃肠和泌尿生殖系内膜角质化，而易于感染；维持骨骼正常生长发育。维生素A促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化。当其缺乏时，成骨细胞与破骨细胞间平衡被破坏，或由于成骨活动增强而使骨质过度增殖，或使已形成的骨质不吸收。孕妇如果缺乏维生素A时会直接影响胎儿发育，甚至发生死胎。；促进生长与生殖。维生素A有助于细胞增殖与生长。；抑制肿瘤生长。近年发现维生素A酸（视黄酸）类物质有延缓或阻止癌前病变，防止化学致癌剂的作用，特别是对于上皮组织肿瘤，临床上作为辅助治疗剂已取得较好效果。β---胡萝卜素具有抗氧化作用，近年来有大量报道，是机体一种有效的捕获活性氧的抗氧化剂，对于防止脂质过氧化，预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老均有重要意义。；营养增补剂在化妆品中用作营养成分添加剂，能防止皮肤粗糙，促进正常生长发育，可用于膏霜乳液中。

维生素A对人体的作用是：防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗（维生素A可促进眼内感光色素的形成）；有抗呼吸系统感染作用；有助于免疫系统功能正常；生病时能早日康复；能保持组织或器官表层的健康；有助于祛除老年斑；促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康；外用有助于对粉刺、脓包、疖疮，皮肤表面溃疡等症的治疗；有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。有助于治疗脱发。

本品口服后极易吸收，主要在肝脏中贮存。几乎全部在体内被代谢，β 胡萝卜素是Vit A 的前体，在动物肠黏膜内可转化为活性Vit A。主要经由尿、粪排泄，而乳汁中仅有少量排泄。

β 胡萝卜素也是脂溶性抗氧化剂。Facklman （ 1990 ）的研究表明，β胡萝卜素能防治阻塞性动脉粥样硬化、冠心病、中风等多种老年性疾病，他们认为β 胡萝卜素具有阻止LDL被氧化形成氧化型LDL的作用！从而阻止阻塞性动脉粥样硬化等疾病。

维生素A 可治疗干眼病、角膜软化症、皮肤干燥及夜盲症等。此外，对烫、冻伤和溃疡也有疗效。它还可增强人外周血淋巴细胞对PHA 反应和NK 细胞活性，提高巨噬细胞活性, 刺激T 细胞增殖和IL 2 产生。

用维生素A滴眼液治疗12例患者，结果83%有效。方法：将维生素A配成500单位，毫升或1500单位/毫升制剂。滴眼4次/天。或通过辉乐牌天然β胡萝卜素软胶囊补充维生素A。通过使用富含维生素A的水果蔬菜或服用β—胡萝卜素（维生素A的前体，可在体内自动转化成为维生素A）等摄取维生素A。

2.2.4 维生素A的食物来源^[7]

服用维生素A的适宜人群

富有维生素A的食物，如猪肝、鸡肝、羊肝、牛奶、蛋黄、胡罗卜、菠菜、韭菜、荠菜、莴苣叶、金针菜或果类杏干等。

黄色水果如柑桔及黄、绿色蔬菜中均含有β胡萝卜素，动物脂肪如蛋黄及肝脏中含有一定的维生素A。此外，鱼肝油也是维生素A的良好来源，又以北欧的野生鳕鱼肝油为其中的佼佼者，因为它不仅富含维A，还含有维生素D和DHA。在北欧，每天调一勺野生鳕鱼肝油在牛奶或汤里服用已经成为大众生活的习惯。孕妇也将鳕鱼肝油作为补充DHA和维生素A、维生素D的重要来源。

对缺乏维生素A所引起的疾病，可口服给予大剂量维生素A，每日口服20－30万国际单位，

若口服吸收不良，可改肌肉注射，一般一个月左右好转，3－4个月后痊愈，使用时应注意，若长期大量应用维生素A可产生维生素A过多症。如有合并其他维生素缺乏，作相应补充。

临床研究表明，在维生素A缺乏症地区，每年或半年一次口服30万单位视黄醇油滴，可以起到预防的作用。

服用维生素A的适宜人群：长期对脂肪吸收不良者、素食者、长期戴隐形眼镜和长时间注视电脑屏幕者、身体抵抗力差者、胆固醇水平高者，应适当补充β-胡萝卜素；

经常补充维生素C、E者，同时补充β-胡萝卜素能够协同增效。

一般正常需要1）、对维生素A的建议每日摄取量，，1000RE（或5000IU）即可防止不足。2），10～15岁少女建议每日摄入量为4600国际单位。3），16岁以上的女性建议每日摄入量为4200国际单位。4）或成年人每日需吃约0.85个柠檬方可满足需要；成年人每日只需吃1/2根胡萝卜；成年人均衡营养每日只需吃1片芒果即可满足需要；成年人每日只需吃1根芦笋即可满足需要。5），孕妇需特别注意其安全用量，以免产生畸形儿。怀孕期间，最初摄取量不建议增加。6），哺乳期女性，在前6个月中可额外增加2500国际单位；后6个月额外增加2000国际单位。

2.2.5维生素A缺乏患维生素A缺乏[8、9]病

维生素A缺乏病的表现如下：

主要病理变化是全身上皮组织显现角质变性。眼部症状出现较早而显著，对暗适应能力降低，继之结膜、角膜干燥，最后角膜软化，甚至穿孔，故又有夜盲症(night blindness)、干眼症(xerophthalmia)及角膜软化症(keratomalacia)等之称，本病多见于营养不良及长期腹泻的婴幼儿发病高峰多在1～4岁，6岁以上较少见，亚非发展中国家均多见此病，在我国边远地区也见。

维生素A缺乏严重时可导致角膜穿孔，甚至失明；维生素A缺乏还可导致皮肤粗糙、皮肤干燥，皮肤光泽度受到影响，一般在四肢伸侧可引起较粗糙的丘疹；维生素A缺乏可以影响孩子的生长发育，以及其它很多影响，如眼部、皮肤、生长发育方面。

维生素A摄取相对较容易，如胡萝卜素，胡萝卜、青椒中含量较丰富。因为维生素A是脂溶性的，常吃肉炖胡萝卜之类的人，则缺乏维生素A的相对较少。

2.3 维生素b族作用及功能^[10]

维生素B族也可以说是B族维生素，维生素是一种人体必需的营养物质，为什么叫维生素B族，就是因为维生素B有很多种，比如熟悉的维生素维生素B2、维生素B6、维生素B12，除此以外还有维生素B1、叶酸、烟酸等。不同的维生素B，作用是不同的，比如维生素B1，作用主要是有助于食物的消化和吸收，以及身体能量的转换，有助于神经系统的康复，缺乏可能会有什么问题，缺乏可能会有一个脚气病。维生素B2是有助于皮肤黏膜、毛囊系统的健康，缺乏可能会导致口角炎、口腔溃疡等其他许多问题。

维生素B3是对于摄入人体内的碳水化合物，还有脂肪等物质的代谢起的主要作用，缺乏维生素B3会有神经、消化道，还有皮肤的病变，俗称赖皮病。维生素B5是有助于肾上腺的肾上腺素的产生，从而缓解人的压力和疲劳，又可以称为抗压维生素，缺乏维生素B5会导致这种记忆力的减退、舌炎疲劳或者皮炎等。临床上有复合维生素B片，成分的有维生素B1、维生素B2、维生素B6，还有烟酸、烟碱、泛酸钙等。不同的产品作用不一样，用药的时候一定要注意药品的说明书。

补充维生素b可以提高免疫力，缓解身体压力。维生素B包括维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，烟酸，泛酸，叶酸等。这些B类维生素是推动体内新陈代谢，把糖，脂肪，蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。

2.3.1维生素B1的作用及功能^[11]

维生素B1是维生素里面非常重要的一种。从名字上看，它叫做B1，也能看得出来，它被发现得非常早，而且最早被命名，最早被提取出纯品。它还有一个名字叫做抗脚气病因子，也就是说维生素B1最早它被发现，是因为发现有一些人缺乏维生素B1以后，人体有很多的代谢过程都会受到影响，所以它在人体的代谢过程中是非常重要的一种维生素。

研究表明维生素B1是葡萄糖代谢的关键酶的辅助因子，在维持脑内氧化代谢平衡方面具有重要作用。维生素B1是维持神经、心脏及消化系统正常机能的重要生活活性物质，维生素B1的衍生物能够参与到基因表达调控、细胞应激反应、信号传导途径以及神经系统信号传导等机体重要的生理过程。而维生素B1衍生物的这些作用，是不依赖于其辅酶的作用。适度补充维生素B1，可以治疗因缺乏维生素B1而表现出来的，如纳差、便秘、腹胀，心动过速、水肿、疲乏、失眠等症状，有的患者还会出现对称性的脚趾异常感等。过量服用又会给肝肾功能造成伤害，合理使用是关键。

2.3.1.1富含维生素B1较多的食物和蔬菜^[12]

（其他人还在看维生素b1能提高性功能吗脂溢性脱发吃维生素b还是复合维生素b ），富含维生素的食物：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝等都含维生素B1.西红柿,橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子,猴桃等也含丰富的B1，蔬菜有西红柿胡萝卜、香茹、芹菜。水果有红枣、香蕉、西瓜、橘子、葡萄、梨、核桃、栗子,弥猴桃。

b1主要存在于花生，大豆，瘦肉里边，建议如果缺乏维生素b1，可以服用复合维生素b片等。

2.3.2维生素B2的功效维生素B2（化学式:C17H20N4O6，式量376.37）又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因:（1）可被光破坏；（2）在碱溶液中加热可被破坏。

2.3.2.1哪些食物富含维生素B2^[12]

维生素B2含量最丰富的食物，是动物的内脏，比如动物的心，肝，肾等都含有丰富的维生素B2。另外在一些谷类食物中，维生素B2的含量也很丰富，比如黄豆，黑豆，薏米，红豆。黄豆芽，绿豆芽等维生素B2的含量也很多，日常生活中所食用的蔬菜和水果中比较常见的苹果，石榴，香蕉，黄瓜，西红柿，鸡蛋以及牛奶豆奶等饮品中维生素B2的含量都很丰富。

2.3.3维生素b6的作用及功能^[14]

维生素B6主要参与人体蛋白质的代谢，同时还参与糖代谢、核酸的合成以及一碳单位的合成。

维生素B6对于贫血的治疗可以起到一定的作用；另外维生素B6还具有美发的功能，可以使人体头发不容易脱落。

维生素B6有抑制呕吐、回乳的作用，对于妊娠剧吐、呕吐、有断乳需求等人群可以适当使用。

维生素B6有预防妊娠糖尿病的作用，对于妊娠性糖尿病或者糖耐量低减的女性而言可以适当使用。

维生素B6还有平喘的功能，同时对于儿童的抽筋有一定的调节作用。

2.3.3.1富含有维生素b六的食物和水果有哪些？富含有维生素b六的食物和水果有哪些^[15]

含有维生素B6的食物有什么？！

日常较多食物富含维生素B6，如香蕉、橘子、鸡肉、鱼肉、鸡蛋、谷类、豆类、大米等。日常生活中，每日摄入1-2mg维生素B6即可，能满足人体所需。引起维生素B6缺乏的主要原因是维生素B6摄入不足、消耗过多、合成过少，如遗传性疾病，虽摄入正常但不够机体消耗。

维生素B6缺乏时，会引起周围性神经症状、中枢性神经症状，周围性神经症状主要为周围皮肤的感觉如痛觉障碍，中枢神经症状如精神状态改变，可合并咽炎、皮炎、口角炎、贫血、尿道炎等。针对维生素B6缺乏，最重要的是找到引起维生素B6缺乏的原发疾病。

相似病例口臭、阳痿早泄、牙疼等。

百姓健康网崔静静，主治医师阜新市中心医院等专家认为：可以多吃些菠萝，或者是多吃些苹果香蕉之类，也可以多吃新鲜水果蔬菜，或者是多吃一些容易消化的食物，尽量不要吃油腻或者是油炸食物。也可以多参加一些体育锻炼，或者是多做一些有氧运动，平时的话一定要注意个人饮食方面，或者是多吃些高蛋白高营养高纤维食物。

2.3.4维生素b12的作用及功能是什么

很多朋友都有贫血的症状，而且一发病就会头晕目眩，无法站立，严重时还可能会导致晕厥等问题。这个时候就可以用到维生素b12了，它的主要作用是治疗和预防多种贫血问题，并且增强对叶酸的利用率，也可以在一定程度上促进人体对铁元素的吸收。

身体经常出现炎症的朋友，比如牙痛，头痛，神经痛等炎症情况，这时也可以用到维生素b12，可以帮助人体降低炎症的发病率，增强白细胞的活性。大家都知道白细胞在人体有炎症的时候，会变形分化，达到人体炎症所在的地方，并消灭人体炎症致病源。维生素b12则可以通过增强白细胞的活性这一途径来达到降低炎症程度的目的。总的来说，维生素b12是一种对人体有很大益处的物质，如果发现身体出现一些贫血和发炎的症状时，就可以通过补充维生素b12来抑制病症的发展了。

一线专家：沈旸，江苏民福康科技股份有限公司，中医养生维生素B12可以促进甲基的转移，同时能够对体内的叶酸利用率明显增加，还有消除紧张、疲劳、恢复平衡感的作用。除此之外，维生素b12也可以防止恶性的贫血，特别是对于红细胞的成熟和发育是必不可少的维生素，临床上也被称为抗恶性贫血的维生素。

2.3.4.1富含维生素b12的食物^[16^、17、18]

含有维生素B12相对较多的食物，包括富含维生素的水果和蔬菜，常见有以下几种：

1（1）、水果：包括橘子、橙子、猕猴桃、火龙果、柚子、西柚、苹果、香蕉、葡萄、菠萝等，常见水果中均含有较多维生素B12，对于维生素B12严重缺乏的人群，可将上述水果榨汁后饮用；

（2）、蔬菜：含叶绿色素较多的蔬菜中，含维生素B12的成分相对较多，包括西红柿、黄瓜、青瓜、青椒、紫菜、卷心菜、大头菜、甘蓝、西生菜、芹菜、菠菜、香菜等，可凉拌、炝拌或榨汁后饮用。不建议将上述蔬菜进行较为精细的加工，如进行油炸等烹饪方式，会减少维生素B12的摄入含量；

（3）、其他食物：通常维生素B12在高蛋白食物中的含量相对较多，包括海鲜等。

（2.4维生素D的作用与功效^[19]

摘要：使用维生素D并配合阳光照射可促进钙吸收，对骨质沉积有一定的促进作用。除此以外，也可应于钙减少性疾病患者，如佝偻病等。需要注意的是，维生素D不可滥用，如果体内钙正常，则无需使用。

2.4.1维生素D2维生素d2和D3区别

在于D2是由植物性食物，D3是由人体合成的。维生素D2是由紫外线照射植物中的麦角固醇产生，但在自然界的存量很少。维生素D3则由人体表皮和真皮内含有的7－脱氢胆固醇经日光中紫外线照射转变而成。

维生素D2和维生素D3，本身均无活性，需经肝、肾细胞的两次转化生成1，25-二羟基维生素D2后，能促进钙、磷在小肠内的吸收。

维生素D2是维生素类药物，维生素D2可以促进小肠黏膜对钙吸收的功能，可以提高血钙和血磷的浓度，协同甲状旁腺激素、降钙素促进旧骨释放磷酸钙，维持体内的钙、磷平衡。另外，维生素D2可以促使钙沉着于新骨的形成部位，使枸橼酸盐在骨中沉积，促进骨骼钙化，促进骨细胞功能以及骨的成熟。如果维生素D2缺乏容易导致骨质疏松或者佝偻病，此药物也用于治疗维生素D的缺乏，对于绝对的素食者、肠外营养支持者以及胰腺功能不全的患者，可能都需要额外补充维生素D。同时也可以用于治疗慢性低钙血症、低磷血症、佝偻病以及肾功能不全、具有骨软化症的患者。除此之外，也可以用于治疗急慢性以及在手术后出现抽搐的患者。维生素D2是比较安全的，在正常、适宜的剂量下不容易发生不良反应。但是短时间内大剂量或者长时间服用维生素D2，也可以导致不良反应，因此需要按照药品说明书并且遵照医嘱的建议，合理使用维生素D2。

2.4.2维生素d3作用与功效作用和禁忌证如下：

（1）、作用：促进小肠黏膜细胞对钙的吸收、肾小管对磷的重吸收，便于维持正常的血钙和血磷浓度。同时还能协同甲状旁腺和降钙素，促进破骨细胞释放磷酸钙以及钙在成骨细胞中的沉着，便于维持骨细胞的正常功能和骨样组织成熟；

（2）、禁忌证：部分病人不能服用维生素D3，比如维生素D3增多症、高钙血症、高磷血症、肾性佝偻病等，均属于维生素D3禁忌证。

维生素D3缺乏会造成钙、磷吸收不足，成人会出现骨质疏松，儿童可能会出现佝偻病。临床应严格掌握维生素D3的作用及禁忌证，便于合理用药。

2.4.3富含维生素d的食物和水果^[20]

维生素D主要存在于海鱼，动物内脏，蛋黄和瘦肉里面。还有例如脱脂牛奶、鱼肝油、奶酪，坚果这些都是含有维生素D的食物。水果里面含有丰富的维生素d，有猕猴桃、草莓、香蕉、柠檬、橙子、胡萝卜等，只要是均衡的膳食，这些维生素都是可以得到补充的。

动物性的食物是天然的维生素d的主要来源。如脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、小虾、奶油和奶酪中相对多，脱脂牛奶、鱼肝油、奶酪、坚果、海产品都含有丰富的维生素D。

2.5维生素E功效作用^[21]

维生素E可以提高免疫力、抗氧化力、生殖能力。

维生素E还被称为生育酚，对于男性的精子和女性的卵细胞的生殖功能，都可产生非常有益的作用。

实际上维生素E还具有较强的抗氧化作用，可应用于各个心血管疾病的防治中。

维生素E还广泛应用于美容界，小剂量的维生素E，有利于淡化面部的色斑。

综上所述，维生素E在针对提高人体的免疫力、抗氧化力以及生殖能力上，能发挥很重要的影响。

2.5.1富含维生素E的食物和水果

在平常的生活当中，能够适当的吃富含维生素E的食物和水果，对于人体的健康发展是非常有好处的^[22^、23]。

如果能够适当补充维生素E，对于延缓衰老，调节人体内分泌方面都有不错的效果，在平常含有维生素E的食物和水果主要有香蕉，凤梨，番茄，花生，核桃等。

2.5.2丰佃娟主治医师，山东大学齐鲁医院营养科富含维生素E的食物和水果有苹果、猕猴桃、樱桃、沙棘、榴莲、大豆、芝麻、核桃、莴苣、胡萝卜、动物肝脏等。维生素E具有提高人体免疫力、美容养颜、抗衰老等功效，对人体健康有一定好处。若人体维生素缺乏易引起病菌感染等现象。

2.6维生素k 的功效与作用^[24]

维生素K也被称为“凝血维生素”，所以维生素K促进血液凝固的作用是它在健康上面最为出名的。血液凝固是对于组织恢复的一个必要的过程，血液凝固是一系列的酶促链式反应，在组织受损伤到血小板遭破坏后所引起的。血液要想得到凝固需要一些酶原的参与，而这些酶原的合成少不了维生素K的参与。如果没有维生素K，糖原的合成就会受到阻碍，从而抑制了血液的凝固。促进骨矿化，预防骨质疏松和断裂。可见，维生素K对骨骼健康也有着密切的关系。有研究显示，适量服用维生素K可以预防骨折，缺乏维生素K时骨折的危险性会加大。另外，对于过了更年期的人们来说，钙质的流失比较严重，维生素K可以预防由于钙质流失引起的骨折。

　　这个作用源于两个基本的机制，一个机制是关于破骨细胞，破骨细胞的活性决定了骨质中钙质的状况，虽然破骨细胞是人体健康不可少的物质，但是人体不能有太多的破骨细胞，因为这样的不平衡意味着导致更多钙质的流失。维生素K可以抑制这个过程，阻止过多破骨细胞的形成。

　　另外一个机制是维生素K在羧化作用过程中的反应。维生素K是骨骼需要进行的羧化酶活性的适当的蛋白质的酶，恢复骨蛋白在骨骼结构中的合适位置，加强骨骼的组成，其中维生素K4是这个作用的最佳形式。预防心血管疾病研究证明^[24]，维生素K缺乏会使得患血管硬化的风险更大。心血管疾病的一个常见的问题是许多不必要的形式的钙化聚集在一个组织内部，引起组织变硬或者停止正常的运行。维生素K则可以提供优良的钙化，防止血管硬化等心血管疾病的发生。

　　维生素K的其它作用

　　在上面的维生素K的重要的几个作用之外，维生素K还被探讨在下面三个基本方面的作用应用：一是保护身体，使身体不受氧化损伤;二是适当调节炎症反应;三是支持大脑和神经系统的结构。

　　维生素K的作用是很多的，相信还有很多的功能还可以挖掘，不断的发现会使得维生素K对人类健康有更多更加重要的作用。

维生素K又叫凝血维生素，是维生素的一种，天然的维生素K已经发现有两种:一种是在苜蓿中提出的油状物，称为维生素K1;另一种是在腐败鱼肉中获得结晶体，称为维生素K2。K1为黄色油状物，熔点-20℃，K2为黄色晶体，熔点53.5-54.℃，不溶于水，能溶于醚等有机溶剂。丹麦化学家达姆于1929年从动物肝和亚麻子油中发现并提取^[25]。具有防止新生婴儿出血疾病、预防内出血及痔疮、减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。绿色蔬菜含量较多。

维生素K是具有叶绿醌生物活性的一类物质。有K1、K2、K3、K4等几种形式，其中K1、K2是天然存在的，是脂溶性维生素，即从绿色植物中提取的维生素K1和肠道细菌(如大肠杆菌)合成的维生素K2。而K3、K4是通过人工合成的，是水溶性的维生素。最重要的是维生素K1和K2。维生素K是黄色晶体，熔点为52℃~54℃，通常呈油状液体或固体，不溶于水，能溶于油脂及醚等有机溶剂。所有维生素K的化学性质都较稳定，能耐酸、耐热，正常烹调中只有很少损失，但对光敏感，也易被碱和紫外线分解。维生素K最早于1929年，由丹麦化学家达姆从动物肝和麻子油中发现并提取。

2.6.1富含维生素K的食物^[26^、27]

富含维生素K的食物：酸奶酪、紫花苜蓿、蛋黄、胡萝卜、西红柿酱、南瓜、青菜及、鱼、鱼卵、肝、蛋黄、奶油、黄油、干酪、肉类、猪肝、西兰花、椰菜花、椰菜、稞麦奶、水果、坚果、红花油、大豆油、鱼肝油、海藻类、绿叶蔬菜及谷物等等。

附1：健康的基石是什么^[28]

健康基石名称来源于世界卫生组织，是指“合理饮食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡”，后来又加上了早防早治和洁净环境，共称为六大健康基石。第一、健康的一半是心理健康，疾病的一半是心理疾病，心理平衡的作用超过所有的“保健”措施，所以心理平衡又称为第一基石。第二、合理膳食，是指高脂肪的食物要减少，多吃蔬菜水果，做到膳食平衡。第三、适当运动，世界卫生组织WHO推荐每周至少进行150分钟中等强度有氧运动或75分钟高强度运动，或同等强度的运动组合。第四、戒烟限酒。第五、早防早治，人的健康如堤坝保养，最初发现有渗漏时用很少力量就可以堵住漏洞，不加理会，等到崩堤时，要花很大的人力物力可能都不能挽回。第六、洁净环境。

乳钙适合多大的宝宝吃乳钙又叫乳清钙，是营养价值比较好的一种物质。乳钙和其他食品中的钙相比，是一个相对来说比较优质的钙源，比较好吸收。一般来说，小孩到3个月以后就可以吃乳钙，为了促进钙的吸收，应该多带孩子晒晒太阳。乳钙可以在两餐之间吃，也可以在睡觉前服用，值得提醒的是婴儿乳钙，尽量不要与油脂类的食物一起吃，因为脂肪吃得多，消化以后就产生游离脂肪酸，游离脂肪酸可以和钙结合，影响到钙的吸收。

参考资料

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11.https://www./ask/C3CFAAYMTOE.html.