夏天没胃口的时候,就想来一盘椒麻鸡,做过无数次了,比饭店弄得还要好吃,一大盘秒光! 超简单的做法,厨房小白也能一次成功! 用料 : 鸡腿2只;葱、姜、蒜、辣椒适量;干花椒少许;料酒1大勺;辣椒面1勺;生抽2勺;蚝油1勺花椒油1勺醋1勺盐、糖少许 一吃就上瘾的椒麻鸡的做法 :
第一步:鸡腿用剪刀去骨,葱姜蒜和辣椒切好。 第二步:鸡肉冷水入锅,放料酒、葱姜、花椒,烧开后转中火煮8-10分钟。 第三步:鸡肉捞出放入冰水中浸泡几分钟。
第四步:蒜末+辣椒面+芝麻+葱花,泼点热油。加生抽+蚝油+醋+花椒油+白糖+盐,再舀2大勺鸡汤拌匀
第五步:鸡肉切小块摆入盘中,淋入酱汁,静置30分钟入味。
这口感真的绝啦,香香辣辣的椒麻鸡!
一吃就停不下来
流口水的宝宝快安排!
小贴士: 去骨的鸡肉很容易熟,不确定熟没熟,可以关火焖三五分钟。鸡肉经过冰水浸泡,肉皮变得紧致,鸡肉的口感更赞,调料部分按照自己口味适当调整哦!
|