酱炒五花肉说起肉菜最简单的做法,那一定是炒,不管你是炒瘦肉还是肥肉,是纯肉还是荤素搭配,一份炒出来的肉总是又快手、又好吃的下饭不二之选。而最近厂家要求用酱做个肉菜,本来我想卤啊、炖啊的,但说实话最近很忙,实在是懒得做这么耗时的菜,所以我就想到了炒 南方有各种的炒肉版本,但是今天我要做的是典型的北方口味,确切地说是更符合东北人的味觉,就是用黄豆酱来炒五花肉!为了防止过于肥腻把人给吃顶住,我就又搭了些蔬菜进去,这样荤素都有了,炒一盘就可以直接开饭~ 用料
1、洋葱切块,青椒切菱形片,葱姜改刀 2、五花肉切片 3、底油煸炒肉片,把肉片炒熟炒香,盛出来备用 4、锅里放入大葱、洋葱、姜片炒香,放入黄豆酱炒香 5、放入肉片,加生抽、盐、糖、鸡精充分炒匀 6、放入青椒,翻炒断生即可 小贴士黄豆酱先入锅炒一下是为了去除一部分味道,并让香味完全激发出来,糖是提鲜用的不要太多。最后成品咸鲜微辣,透着股酱香,跟猪肉的香味融合在一起超级棒。再来一碗米饭,一口菜一口肉别提多过瘾了~ |
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