分享4道营养早餐面，简单易做好消化，孩子爱吃长得快，快照着做

一、杂酱面

准备鲜面条、一块前腿肉或者五花肉、大蒜、芝麻酱。猪肉去皮洗净，剁成小肉末。

热锅凉油倒入肉末，炒到变色并微微出油，加入少许姜末炒香，再加料酒翻炒去腥，然后加一勺甜面酱、少许胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽，炒均匀。

再倒入少许清水，中火熬煮到浓稠的状态盛出。

给芝麻酱调稀，加香油搅拌，再加清水搅拌，调好后给碗里放一勺，再放入蒜蓉、盐、白糖、生抽、辣椒油、花椒面、猪油，混合好料汁待用。

锅里加水煮开，把面条放进去煮熟，捞出后放进有料汁的碗内，锅里可以放几片青菜烫一下。

最后放入适量杂酱、青菜、葱花，搅拌均匀，一碗香喷喷的杂酱面就做好了，比外面买的还好吃，如果孩子不能吃辣可以不放。杂酱可以一次多做些，后面再做就省事不少，又简单又营养美味，孩子喜欢吃。

二、肉丸面

准备一块前腿肉或者五花肉、龙须面、鹌鹑蛋、香葱。猪肉去皮冲洗，剁成肉泥或者打成肉泥。

肉泥装碗，加盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀，再加少许清水或者葱姜水，搅拌成嫩嫩的肉馅，然后加少许淀粉混合，腌制一会儿。

鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅煮十分钟，捞出后放凉水里浸泡，剥掉外壳待用，想吃有味的鹌鹑蛋，可以提前一碗卤一下，第二天早上就很有味道了。

锅内加水煮开，调成小火，抓少许肉馅从手的虎口挤出丸子，放进锅内，用铲子撇掉水面的浮沫，丸子全部飘起来了捞出，不要煮太久影响口感。

再次调大火，水开后把面条放进去煮熟，再放入鹌鹑蛋、丸子、香葱，也可以放几片青菜，稍微煮一分钟，加盐、鸡精、香油调味。

一碗清淡美味的肉丸面做好了，我家孩子很喜欢吃这碗面，好吃又不失营养，比买现成的丸子，或者煮泡面好太多了。

三、肉片面

准备一块鸡胸肉、挂面，还可以添加蔬菜，比如包菜丝、胡萝卜丝、西蓝花等，随意搭配，让这碗面丰富起来就好。这次我用了包菜丝。

鸡胸肉冲洗后切成薄片，加少许盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌两分钟，腌制一小会儿，入味上浆更好吃。

锅内加少许油，烧热后放入少许葱花爆锅，能吃辣可以放一两个干辣椒，倒入适量开水，煮开后放入挂面。

煮到八九成熟的时候放入包菜丝，包菜丝烫软后调小火，放入鸡胸肉片，当变色后放入盐、鸡精、香油调味，撒一点葱花关火。

做起来简简单单，吃起来却很可口，孩子回回都能快速吃光。

四、西红柿鸡蛋面

准备两个西红柿、两个鸡蛋、挂面，想要营养更丰富，可以准备菠菜、胡萝卜、猪肉等，根据孩子的喜好添加。

西红柿洗净，切成小块，孩子不喜欢吃皮，可以先烫一下西红柿剥掉外皮。鸡蛋打进碗里，加一点点盐搅散待用。

锅内加油烧热，倒入蛋液，稍微定型后翻炒盛出。放入少许葱花炒香，再倒入西红柿翻炒，炒出汁水后倒入清水。

大火煮开放入挂面，煮熟后倒入鸡蛋碎，搅拌几下，加盐调味，西红柿鸡蛋面就做好了，若有其它蔬菜，记得提前焯水或者炒一下。