家庭版水煮牛肉片

 

最近猪肉涨价的真是厉害了，还不如来份牛肉，除了小炒，水煮的牛肉片也是相当的好下饭

用料  

牛肉	3两
莴笋	小半根（包括叶子）
黄豆芽	一把
香菜	1根
姜	3片
蒜	2瓣
小红椒	2个
郫县豆瓣酱	1勺
辣椒面	小半包
蚝油	半勺
盐	适量
生抽	适量
淀粉	适量
白芝麻	适量
花椒	适量

 做法  

1. 牛肉切片，用一点盐，生抽，淀粉腌制十分钟左右

2. 莴笋和豆芽下开水掉3分钟，开水中可加适量盐保持蔬菜的翠绿，莴笋叶也煮2分钟，全部捞起装盘

3. 热锅下油，油可比平时炒菜多倒一点，下蒜末姜片小红椒爆香，再倒入一点花椒和郫县豆瓣酱翻炒出香味，加入蚝油和开水煮开一分钟

4. 倒入牛肉片，搅拌均匀，煮2分钟，整锅倒入放有蔬菜的盘子

   

5. 倒入适量辣椒面，和香菜，白芝麻即可

   

6. 很香，很下饭哦

   

 

牛肉一定不要煮久，老了不好吃，中途不需要放盐了，郫县豆瓣酱有盐味，我做的这份并不辣，很好吃很香