|
没事的时候炖好了牛肉备用，没时间做饭就可以用来炖菜也可以用来煮面，方便快捷又美味的古老做法 做法用料主料：牛肉950克辅料：花椒6粒 大料1个 桂皮1块 香叶1片 干辣椒2个 葱4段 味极鲜3勺 老抽1勺 盐适量 油适量 开水适量 姜2片 蒜2瓣 冰糖2块1.将牛肉切成2.5厘米见方左右的块，水浸泡半小时后，锅中倒入水浸泡的牛肉块，水开后煮约2分钟将牛肉捞出沥干水 2.另起锅烧热倒入适量油，烧热后加入炒料，炒香 3.炒香后倒入沥干水的牛肉翻炒 4.翻炒至牛肉微变色，倒入味极鲜，微微翻炒马上倒入老抽（老抽用于上色） 5.翻炒均匀就上色，出香味 6.倒入开水，没过牛肉（牛肉不容易烂，炖的时间长，所以要多放水，如果炖到中途水不够了要再加开水） 7.水开后转小火，加盖，炖一小时（中途要时时看，不要干锅了） 8.一小时后加入适量盐（如果水不够了再加适量开水）继续炖半小时 9.盛盘 |
|
|
