一碟烫干丝 好消息来啦! 作为上海“泰州早茶”的首家店 这就揭开神秘面纱! 该店将提供近120种 纯正泰州早茶美食品类 这些年随着泰州旅游的发展 泰州早茶在全国的名气 越来越响 相当多的上海阿姨、爷叔 来到泰州切身感受了 “早上皮包水,晚上水包皮”的 水城慢生活 在泰州,吃早茶时,老一辈儿的爹爹总爱手捧茶杯,悠哉悠哉地走到巷口的早茶店。早点没上桌前,先喝上一杯热茶,茶不算浓,茶味却沁人心脾。 都道:早茶,早茶。岂能少了一壶茶。 关于早茶还有一段故事,相传曾经得到过学政试院旁一家茶馆赞助的郑板桥,考中进士后欣然写下“青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶”的诗句,成就了泰州早茶的一段传奇。 泰州物阜,盛产黄豆,适合做豆干。于是,这种带着清香的豆块,在大师傅切丝如发的刀工下,化平庸为神奇, 2厘米厚的方干能劈成20片的薄片,细切成丝,在碱水里泡一泡,绵软爽滑,自然成为早茶中的“必吃”选项。 烫干丝如此,煮干丝亦是。一烫一煮,一咸一甜,一冷一热,汲取烹饪最基本的技法,简单却营养丰富。 清清淡淡天资美,丝丝缕缕韵味长,这是泰州早茶的魔力。存其本味,凝结了泰州人对美味的态度。 一方水土养一方人。鲜美馋人的虾鲜,脆爽欲滴的蔬鲜,肥美不腻的蟹鲜,组成了泰州早茶一道道色香味俱佳的康养美食,解开自然与美味的密码。 新鲜现蒸的蟹黄汤包,早已盛名在外,皮薄汁多,温柔轻薄也足以揽住一汪滚烫。走一步晃三晃,看得人心神荡漾。如此颜值的汤包,制作手法超乎你的想象,30多道工序道道讲究,既柔韧坚强又包容并蓄。 烧麦和蒸饺也是泰州人喜欢的早点,米香、面香、肉香、荠菜香,滋滋入味。 极致而制,精致而食,这是泰州早茶的精髓,也是当地人对早茶深谙于心的共识。 上海,我们来了! 泰州早茶 侬吃过了伐? |
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