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阳春三月三，荠菜赛仙丹 俗话说“阳春三月三，荠菜赛仙丹”，作为春季的代表性野菜之一，荠菜有着“护生草”的美誉，鲜美可口又营养。 荠菜的蛋白质、氨基酸含量在蔬菜中位居前列，钙含量是同等质量牛奶的近3倍，维生素C等成分含量也很高。  它富含钾元素，有助于降血压，还富含乙酰胆碱、谷甾醇，这些物质可以降低胆固醇，清除血管垃圾，是非常好的降脂菜。 中医认为，荠菜清肝和中、明目益胃，养肝的同时又不伤脾胃，所以春季吃它也顺应了春季养肝的原则。  荠菜这样吃，养生又鲜美 荠菜滋味鲜美，最常见的吃法就是做馅、煮汤和凉拌。给大家推荐一荤一素两碗荠菜汤，还有一碗美味的荠菜云吞。 01荠菜猪肝汤 —— 养肝  1、猪肝洗净切片，加水浸泡10分钟捞出，加盐、淀粉抓匀。荠菜洗净，焯水20秒，捞出切段备用。 2、另起锅加水烧开，放入姜片和猪肝煮熟，撇去浮沫，下入荠菜、枸杞，加盐、胡椒粉调味即可。  荠菜有疏肝养肝的功效，猪肝补血，枸杞明目，春季常喝这碗汤，有助于护肝。但要注意，肝脏中胆固醇含量比较高，有严重心脑血管疾病，血脂高的人要少喝。 02荠菜豆腐丸子汤 —— 补钙  03翡翠荠菜云吞 —— 祛风清肝养胃  注意事项 1、荠菜中草酸含量丰富，建议焯水后食用。  2、荠菜性味寒凉，体质虚寒、营养不良、低血脂、低血糖的人要少吃。 3、作为春季独有的美味，其他季节很难吃到荠菜。可以把荠菜整根焯水后挤干水分，用保鲜膜包起来，放入冰箱里冷冻，可以存放几个月的时间，解冻后再烹饪，和新鲜的口感是类似的。  4、最近正是各种野菜生长的时节，大家挖荠菜时要注意分辨。很多人分不清荠菜和蒲公英，很简单的分辨方法是，叶子大且三角形特别规则的是蒲公英，叶子小且细长的是荠菜。  阳春三月三，荠菜赛仙丹 现在是吃荠菜的好时机 鲜美无比，营养丰富 遇见了千万别错过 别忘了分享给朋友们~ |
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