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白斩鸡想要做好，脆皮是关键～ 一直都喜欢吃鸡，关于鸡的吃法也尝试了无数种，但是一直最钟爱的，还是吃起来皮脆肉厚的白斩鸡
1、准备食材，再准备一盆冰水 2、锅内加水，葱姜干辣椒2勺盐放入锅内，煮至水开 3、水开后，将我们准备好的鸡肉放入锅内，反复翻转煮1到2分钟，直至鸡皮紧绷。 4、煮一分钟左右，将鸡肉拿出放入事先准备好的冰水内，直至鸡肉冷却。将鸡肉放入锅内煮，再次将鸡肉捞出放入冰水内，如此反复三次。 5、三次后将鸡肉放入锅内，开小火不加盖，煮半小时左右（煮的时间根据鸡龄调节） 6、鸡肉煮好捞出 7、可以很明显的看出鸡皮脆脆 8、将黄瓜切丝，葱切段，蒜切末，小米椒切圈 9、切块 10、加入黄瓜段、葱段、蒜末、小米椒、一勺生抽、1.5勺醋、四勺辣椒油、适量盐、适量花椒油、拌匀即可。 11、成品 12、成品 13、成品 |
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